农业始于小丑王
我们非常激动地宣布我们已经开始在杰斯特·金农场耕作了!今年早些时候,我们宣布购买了58英亩土地酿酒厂周围的土地用于耕种和保存。农业现在已经开始了。到目前为止，我们在农业上的努力还算适度。我们种了大约一英亩的桃树、李树、黑莓树丛和一片甜瓜地。桃子和黑莓已经开始生长了，但要有水果来做啤酒还需要很长一段时间。今年秋天，我们将种植固氮作物来帮助我们的土壤施肥，春天我们将种植葡萄藤。我们有一块小麦试验田，并注意到农场里有一些本地黑麦，这让我们对种植酿酒用谷物的前景感到乐观。在接下来的几年里，我们计划种植大约8英亩的土地。那么我们为什么要这样做呢?作为农家啤酒的制造商，我们一直在努力达到更高水平的原汁原味。 To us, farmhouse ale is beer that’s tied to a place, time, and people. It’s beer that simply wouldn’t exist but for these connections. We live in a world where through modern technology, it’s possible to make beer taste virtually the same almost anywhere on earth. The combination of water manipulated to match mineral profiles from abroad, grain and hops from the same small handful of suppliers, and pure culture brewers yeast from a laboratory has lead to remarkably consistent, predictable beer with a very high level of overall quality. But through these advances, beer’s connection to a place, time, and people has waned. We see farming at our brewery as part of the calculus to help restore this balance. Another question that has occurred to us is why are we starting a farm when we have agriculture all around us in the Hill Country? A big part of it is being able to use growing techniques that favor quality over quantity. According to Jester King engineer Ian Steigmeyer:这些技术包括手工修剪和收割，以及严格避免使用非自然肥料、杀虫剂或除草剂。我们不希望这些物质在我们的啤酒中，所以我们不希望它们靠近我们的水果……我们将在我们的生长空间采用传统的牲畜轮作技术，从而鼓励健康的土地覆盖、肥沃的土壤和低害虫水平的自然保持。在这方面，我们的农业很像我们的酿造。我们不会严格控制增长过程，相反，我们将努力建立一个健康、平衡的体系，在很大程度上是自我维持的。”另一个方面是能够促进环境可持续的做法。伊恩说:“我们正在研究如何将大部分酿造副产品转化为堆肥，为我们的土地施肥。所有的灌溉都将使用高效的滴灌系统，而且只有在长期没有自然降水的情况下。最后，我们的作物接近它们的最终使用点，将从根本上消除与水果运输相关的任何化石燃料消耗。”我们很兴奋地看到我们的农业是如何随着时间的推移进步的!虽然现在已经开始，但这将是一个漫长、缓慢、耐心的过程。幸运的是，多年来我们在杰斯特金已经习惯了这一点。- Jeff Stuffings(创始人
联系信息
公司：杰斯特国王Brewey
联系人:Jeffrey填料
电子邮件:info@jesterkingbrewery.com
