威尔·贾基斯将领导斯拉布镇的酿酒厂。威尔毕业于威廉姆斯学院和希贝尔研究所，自2015年以来一直是Breakside的研发酿造者，他负责设计获奖啤酒，如威尔的Alt和Hop输送机制双IPA。在威尔担任

我们的研发酿造师，他把我们在Dekum酒吧的“3桶地下室啤酒厂”变成了世界上获奖最多的啤酒厂之一，在世界啤酒杯和伟大的美国啤酒节上获得了多项奖牌。

汤姆·费希尔将加入威尔的联合酿酒师行列。汤姆曾担任过许多职务，是我们在Breakside任职时间最长的员工之一，最初是一名服务员和酒保。Tom自2014年初以来一直是一名生产啤酒商，并参与了酿造和窖藏的各个方面。

Brewmaster Ben Edmunds和Brewing Operations总监Jacob Leonard将与will和Tom在配方设计、工艺改进和啤酒厂整体管理方面密切合作。

专注与风格

Slabtown Brewpub将作为我们的“啤酒花实验室”，这里酿造的大多数啤酒将是啤酒花啤酒。

“啤酒花啤酒”超越IPAs

今天的酿酒者拥有酿造历史上最丰富的原料，尤其是啤酒花。在寻找下一个Citra、Mosaic或Simcoe啤酒花品种的过程中，啤酒花育种家已经培育出了许多其他品种，其中许多都是非常棒的啤酒花，但并不适合美国IPAs。我们想把重点放在这些“非IPA”品种上，并尝试扩展我们用来谈论啤酒花和向前啤酒花啤酒的词汇。

一个旨在最大化啤酒花风味和创造不同的方法来使用啤酒花的啤酒厂

我们围绕优化啤酒花风味和香气的理念设计了一家啤酒厂。

Brewpub的新鲜度和排他性

拿过来，马上拿过来，拿新鲜的。在过去的几年里，我们一直在关注货架稳定性，完美的“30天”IPA。Slabtown让我们有机会把钟摆转向另一个方向，专注于非常新鲜的啤酒。我们不会把斯拉布敦的啤酒装桶送到我们的其他酒吧。除了偶尔发生的一两件特殊事件外，它们只在现场提供。我们精心打造了一系列全新的啤酒，我们认为它们会在这种展示中大放异彩。

IPAs的“探索者系列”:彰显印度淡啤酒多样性的啤酒

我们想要向这些年来我们遇到的优秀的IPAs致敬。与其争论哪个地区的IPA变种是最好的，我们想要酿造所有的。我们的“探索者”系列IPAs将是我们在世界范围内发现的典型区域IPAs:

•南加州的金色、树脂状、浓郁的IPAs，以Pizza Port、Bagby、Beachwood、Noble Ale Works和Ballast Point的朋友为代表。•新英格兰的Hill Farmstead、夜班、和Trillium•太平洋西北部和北加州的松木和柠檬IPAs使Firestone Walker，•俄罗斯河，和大麦布朗的永恒•中西部的过度，沉重的IPAs的灵感来自Fat Heads, Columbus Brewing, Brew Kettle，3 Floyds和Surly•西山丰富而饱和的IPAs，从杰克逊WY南部的梅尔文(Melvin)到丹佛(Denver)，再到阿尔伯克基(Albuquerque)，博克(Bosque)、La Cumbre和Canteen的故乡•来自南半球的果味和油性IPAs。

Breakside带来了一种冒险精神，以展示brewpub的石板镇

邪恶的东西