无畏的旅居者用复活节岛的酵母释放“MO 'AIPA”
丹佛，科罗拉多州的无畏旅人啤酒项目®我们将于8月23日(周五)推出MO 'AIPA，届时品酒室将于下午3点在西925开放8th丹佛大街。
这款6.1% ABV的国际淡啤酒由去年秋天首席酿酒师蜜月期间复活节岛的酵母酿造而成，它将带着饮用者踏上复活节岛之旅，几个世纪前，拉帕努伊人在那里雕刻了著名的巨大石像，被称为Mo 'ai。
“这是一种不同于世界上任何其他啤酒的啤酒，因为它独特的风土。我们一直在努力酿造“来自一个地方”的啤酒，无论是丹佛还是汉加罗阿。老板兼酿酒人安德鲁·摩尔说。“考虑到这是我蜜月时喝的，这对我来说是一种非常特别的啤酒。非常感谢我耐心的妻子允许我在这样一个特殊的时刻开始这个项目。在ISBP，很快就会成为Next Stop Brew Co，我们将继续推动旅行灵感的国际啤酒的边界。”
摩尔留下琼脂盘——类似于培养皿——收集周围的微生物，并用当地的花卉和植物压制其他盘子。丹佛的内陆岛酵母实验室帮助分离和繁殖了这些样本，找到了一种可以食用麦芽糖或麦芽糖的样本，这是发酵啤酒所必需的。
大多数酵母不能发酵麦芽糖。摩尔说:“大多数发酵麦芽糖的酵母已经被分离出来，并用于酿造啤酒。”“我们很幸运地偶然发现了酵母，但我们仍然需要帮助它。”
为此，摩尔在发酵过程中加入了芒果、番石榴和维欧尼白葡萄酒。“这增加了风味的复杂性，加深了与智利和复活节岛的联系，同时为酵母代谢提供了替代的糖来源。”
联系信息
公司:无畏旅居者啤酒项目
联系人:本得到
电子邮件:ben@sojournerbeers.com
