锡安峡谷啤酒酒吧

2015年12月16日

飙升的背后锡安峡谷啤酒酒吧它坐落在锡安国家公园(Zion National Park)的一座名为“守望者”(Watchman)的山峰上。这也许是一个标志性的顶点，在一个被绝对令人惊叹的崎岖之美包围的地方，和迎接游客的景象，在犹他州西南部流行的酿酒酒吧。

当然，这是一个诱人的邀请，但这家公司对它的啤酒和梦幻般的位置一样自豪。

啤酒酒吧总经理特洛伊·莫耶斯说:“来喝啤酒，欣赏风景吧。”

离锡安公园大门仅几步之遥的brewpub无疑是锡安峡谷酿酒公司的招牌，该公司就在沿路几英里的地方。在风景如画的旅游小镇斯普林代尔(Springdale)，与公园毗邻，有这么多其他餐饮选择，首席酿酒师杰里米·巴克斯特(Jeremy Baxter)承诺，一旦顾客来到这里，就会让他们呆在家里。

巴克斯特说:“尤其是在锡安，我们有世界各地的游客，我想给他们一些他们(在他们的祖国)熟悉的、可以享受和欣赏的东西。”

考虑到犹他州的啤酒生产商受到的必要限制，这可不是一件容易的事，他们的draft产品的酒精含量按体积计算是4%(按重量计算是3.2%)。目前，Zion Canyon Brewing Co.是一家仅靠通风的生产企业，不过这一情况可能在2016年发生变化。除了附近的圣乔治(St. George)和锡安国家公园(Zion National Park)东侧的少数几个地方，巴克斯特生产的啤酒都是为啤酒馆生产的。

锡安是犹他州南部五大国家公园中游客最多的国家公园，每年有350万游客到这里来，这意味着你的啤酒上有很多人的眼睛和嘴唇。

巴克斯特掌舵才两年多。他最初是一名狂热的家庭酿酒者，在科罗拉多州特柳赖德(Telluride)的Smuggler 's Brew Pub找到了第一份行业工作，在获奖酿酒人克里斯·菲什(Chris Fish)的指导下工作。为了能和女儿住得近一些，巴克斯特搬到了犹他州，开始向锡安峡谷提交简历。

的坚持得到了回报。在接下来的几年里，锡安啤酒公司的首席酿酒师的职位发生了一些变动，巴克斯特以助理的身份开始工作，最终接管了这个职位。

莫耶斯在谈到巴克斯特掌舵时表示:“这确实帮助公司扭亏为盈。”

利用一个15桶的系统，百特今年的产量将是2014年的近两倍——大约640桶——以满足公园游客的增加和啤酒馆的客流量增加的需求。巴克斯特将他的八个储藏容器平分使用，其中包括四个发酵罐和四个啤酒罐。

锡安峡谷啤酒酒吧

锡安峡谷啤酒酒吧通常会供应大约10种啤酒，包括印度淡啤、淡色麦酒、黑啤和红麦酒等经典啤酒。今年的季节性饮料包括蓝莓hefeweizen、牙买加啤酒和用700磅当地桃子制成的桃子调味酒。

在10月初的访问期间，我订了一趟航班，包括印度淡啤酒、淡色麦芽酒、黑啤酒和调味料，而且都是固体的，尤其是考虑到限制性的ABV。

啤酒酒吧给人留下了深刻的印象，至少可以说，宽敞的甲板后面是皇冠的宝石。锡安高耸的砂岩悬崖的景色和现场音乐让甲板成为一个天气不错的地方，锡安通常都是这样。

莫耶斯还表示，厨师Asiry Jamirillo的加入“确实提升了”啤酒酒吧的美食方面的水平，而且餐厅的扩建也将在不久的将来进行。

在啤酒方面，百特计划2016年将ZCBC的啤酒首次带入美国啤酒节。他认识到进入正确的类别是至关重要的，特别是根据犹他州的法律，他被限制在酒精含量为4%的啤酒。

不过，这种情况在未来可能会改变。巴克斯特说，啤酒厂收到了很多关于瓶子和罐子的请求，所以啤酒厂在2016年的计划中可能会有更多的包装选择。这将允许更高的酒精含量，因此，额外的啤酒风格。

与此同时，巴克斯特的目标是锁定他目前生产的4%的啤酒，“把精酿啤酒的感觉带到犹他州的3.2啤酒王国。”