无名酿酒公司
2011年，当老板兼首席酿酒商布拉德·谢尔(Brad Shell)第一次开始物色北卡罗来纳州夏洛特作为开店地点时无名酿酒公司在美国，皇后城有四家啤酒厂(2009年只有一家)。如今，夏洛特市区拥有十多家啤酒厂，每个月都有新啤酒厂开张。虽然在这样一个不断扩展的环境中很容易迷失方向，但关于unknown却没有什么“未知”。
Unknown在进入夏洛特市场时，大胆地宣称他们从一开始就致力于提供世界级的啤酒。正如他们的网站所言，“我们的工作是脱颖而出。我们是没有目的地的大路。我们是你的初吻，是你最后一次从飞机上跳下来，或是任何你最疯狂的冒险。我们是未知。”
虽然这些都是胆大妄为的言论，但布拉德确实有自己的简历做后盾。在开设Unknown之前，他花了十年时间为Terrapin Beer Co.、Sweetwater Brewery和Rogue Ales等旗舰精酿啤酒公司酿酒。然而，他还是选择从这些地区和国家的巨头中走出来，创办了自己的啤酒厂。
根据布拉德的说法，“为啤酒厂工作对我来说就像起草一辆非常快的汽车。它将教会你最好的路线，并帮助避免一些真正糟糕的碰撞在比赛中。但总有一天，你得自己跑。我迫不及待地想把车开到空气清新的地方，打个比方，看看引擎盖下面到底是什么。”
夏洛特是他理想的选择，因为它位于分销的中心位置。他还说，“人们从全国各地搬到这里，对好啤酒有着无法满足的胃口，这里有一种很棒的氛围。我很自豪能成为众多让夏洛特出名的啤酒厂中的一员。”
未知的啤酒
在美国银行体育场(卡罗莱纳黑豹队的主场)的阴影下，Unknown以三种全年标准取悦顾客，包括在比赛日帮助点燃球迷的赛前Session Ale。
Unknown不像它所宣称的那样，通过更多实验性的产品来挑战啤酒的极限，比如用红茶和甜橙花蜜酿造的医院茶，用龙舌兰花蜜、塞拉诺辣椒和99只真正的蝎子酿造的火神蝎，并用龙舌兰橡木棒陈酿。
除了取悦比赛日的观众和酿造相当有趣的啤酒，还有酸和桶陈酿项目在工作中，未知继续推动边界。
Unknown还通过独特的活动帮助娱乐精酿啤酒社区和夏洛特的黄金区。为了宣布推出Vehopciraptor双份IPA啤酒，啤酒厂在当地的食品车集会上上演了一场快闪族活动，扮成恐龙四处游行。Unknown还举办了一场不穿裤子的跑步活动，参与者把内裤扔在夏洛特的轻轨上，在放克乐队的伴奏下穿着内裤游行回啤酒厂。在啤酒厂里，一个不穿裤子的饮酒派对延续了这种乐趣。
为什么要做这些疯狂的动作和疯狂的啤酒?“我想让人们明白，‘未知’的意义在于尝试不同的事物，充实地生活，体验它所提供的一切。生活没有界限!!”布莱德说。
顾客不需要光着裤子走来走去或像恐龙一样享受未知。大多数晚上，顾客都可以在露台上喝啤酒，或在复古的拱廊里玩游戏，一边喝着Unknown啤酒，一边吃着餐车上的小吃或晚餐。
布莱恩·理查兹是一位精酿啤酒、美食和旅行作家。他跟随自己的味蕾穿越了五大洲20个国家71个城市。当他不环游世界的时候，他喜欢在他的家乡北卡罗来纳州夏洛特品尝精酿啤酒，并和妻子一起在厨房里做实验。他还是流浪的美食家是一个烹饪和精酿啤酒旅行博客。
