派克酿酒公司

2014年1月28日,

派克酿酒公司坐落在西雅图巨穴般的派克市场南端，这是美国最古老的持续经营的农贸市场。建于100多年前的皮吉特湾(Puget Sound)边缘的鹅卵石街道，为酿酒厂地下墓穴里的啤酒桶和酒瓶生产线提供服务。街道非常狭窄，以至于派克酒厂的老板查尔斯•芬克尔(Charles Finkel)无法从他的装货码头开一辆全尺寸的送货卡车。

但对芬克尔来说，历史——他自己的美国精酿啤酒和啤酒厂的建造——对于他的啤酒来说，就像麦芽和啤酒花一样重要。芬克尔和他的妻子罗斯·安(Rose Ann)于1989年创办了这家啤酒厂，作为他们的“酿酒商”(Merchant du Vin)的延伸。“酿酒商”后来发展成为美国最大的精酿啤酒进口商。在1997年卖掉这家成功的公司后，忙碌的芬克尔一家开始追求各种各样的兴趣，从当地食品到科学研究。但精酿啤酒仍然是他们的爱好。

芬克尔解释说:“2006年，我们回购了Pike Brewing，这是我们真正喜欢的业务。”

如今，派克啤酒厂自豪地在其商标上印上了“家族所有”的字样。芬克尔认为自己首先是一名企业家和营销人员。25年前，精酿啤酒席卷美国，他当时正处于这波浪潮的顶峰。人们很容易说，他对精酿啤酒的遗忘比大多数人知道的还要多。但芬克尔在Pike Brewing建立了一个规模庞大的精酿啤酒博物馆，以便对其进行跟踪。

派克啤酒厂博物馆涵盖了从中世纪到禁酒令，再到现在的爆炸性工艺时期的啤酒。派克酿酒厂的档案中有成千上万的啤酒工艺品，其中详细的解释都是由芬克尔自己研究和撰写的。他的收藏包括来自传奇的新阿尔比恩酿酒厂(New Albion Brewing)的啤酒标签等珍宝。新阿尔比恩酿酒厂于1976年开业，是美国自禁酒令以来的第一家新手工酿酒厂。

另一个出名的原因是芬克尔与英国塔德卡斯特的塞缪尔·史密斯老啤酒厂合作，在他们的燕麦黑啤已经灭绝100年之后，复兴了这种啤酒。

正如人们所料，Pike Brewing酿造的啤酒不仅美味可口，而且看起来像一杯艺术品。派克酿酒公司有八种啤酒的全年选择和半打邀请季节性的轮换。芬克尔对他使用的谷物和啤酒花充满热情，甚至邀请游客来参观品尝和闻样品。

他们最畅销的派克格里特威士忌啤酒(Pike Kilt Lifter Scotch Style Ale)是一种红宝石色、低苦味的麦芽啤酒，会把饮用者带到19世纪的苏格兰，这是这种风格的根源。Pike Naughty Nellie是一种柔和、果香浓郁的金色淡啤酒，以Pike Place的创始夫人Nellie Curtis命名。任何游客都可以问酿酒师他们在酒吧休息时喝的是什么。他们穿着胶靴和围裙，举起酒杯，向他们的创始人兼赞助人查尔斯·芬克尔(charles Finkel)致意。