Rockslide餐厅和啤酒厂

2013年8月22日

两年前，当Rockslide餐厅和啤酒厂正在寻找一个新的酿酒商，他们希望确保他们的长期忠诚的客户的幸福 - 其中一些人从一开始就在Pub的19岁的杯子俱乐部。星期三常客（编号为200+）可能会对他们的摇滚酒啤酒特别特别。

业主向当地，Zorba Proteau的一头，一个自称的科学极客，他通过幸福意外地酝酿着酿造的热爱。物理，工程和化学是他在MESA国家追求生物学的兴趣领域之一。当他没有学习时，他正在用食谱滋生，并注意他的创作的参数。Proteau是酿造啤酒数量，特别是苦涩的酿酒师。

普罗道说:“虽然我的技术是基于科学的，但这一切都取决于啤酒的味道。”幸运的是，他有几位良师益友，包括他的化学教授蒂姆·D 'Andrea，以及附近Kannah Creek Brewing Company的酿酒师吉姆·杰弗里斯(Jim Jeffryes)。Proteau在Kannah Creek找到了一份厨房工作，在那里他立刻就开始纠缠Jeffryes关于酿酒的事情。

“吉姆将审查我的家庭食谱，有时会给我一些剩余的麦芽和啤酒花，”Proteau Recalls。他的家用布鲁斯，在等待机会在工艺酿造工作时创造，随着他的生物学学位而变得越来越好。最终kannah creek忙于将zorba带到业务的酿造方面，在那里他通过美国酿酒商公会赢得了他的工艺酝酿。

“吉姆教我如何在专业环境中制作啤酒，真正让我成为一个伟大的职业生涯，”Proteau说。在啤酒厂之间，他在当地酿酒厂工作了一段时间，兴奋，他的科学洞察力也转移到烈酒。最后，18个月前，他的杯子进来了岩石。

“在岩石下，啤酒是一种提升我们食物的手段，”Proteau解释说。“我的行军命令是尊重这种关系。这对我来说是一个很好的机会。我必须走进这个特殊的酿造行动，我长期欣赏前窗。“

在四个月结束时，出来岩石的啤酒是他的。科学原则发誓是显而易见的，独特的，通过水龙头完成。他的微调保存了受欢迎的寡妇制造商小麦流动。覆盆子小麦，冷颤苍白的啤酒（在附近的科罗拉多州国家纪念碑俯瞰着俯瞰国家纪念碑）和兔子耳朵琥珀色啤酒欢迎在腭的轻球上。Kokopelli Cream Ale，以当地的踪迹命名，为房子大熊粗壮铺平了良好的流行。

特别发行是普罗托真正发挥作用的地方。陈年啤酒(Vintage)是一种比尔森啤酒(pilsner lager)，尝起来很熟悉，就像一种模糊的记忆——起泡、晶莹剔透、呈金色，就像宏量啤酒一样，但它穿着一件精酿啤酒燕尾服。普罗道咧嘴一笑，“你注意到了吗?这是一种淡啤酒的尝试，但这就是商店里买的苹果派和自制的派的区别。”

通过科学销售啤酒似乎与普通和新的顾客完全正确。基于上一季度销售额，岩石滑动趋势越来越好超过其2012年啤酒销售。