岩石艺术啤酒厂
我和你一样，喜欢佛蒙特啤酒岩石艺术啤酒厂是最好的佛蒙特啤酒。它体现了足以代表它所居住的伟大国家的风味和独创性。但奇怪的是，他们卖的啤酒不多(按体积计算)，他们卖的是全国最偏远的州之一，而且他们只卖一种尺寸的啤酒。作为美国最好的小啤酒厂之一，Rock Art是如何创造出一个传奇品牌和一系列令人惊叹的啤酒的?我和Rock Art的创始人兼老板马特·纳多(Matt Nadeau)坐下来，和他聊了聊Rock Art的故事。
马特，很高兴见到你。
嘿。马上，我想让你知道我最近一直在做烟花。没有非法或危险的东西。只是为了好玩。
好的，有道理．
除此之外，我妻子蕾妮和我还有两个儿子。我们喜欢打猎、钓鱼、山地自行车——基本上都是佛蒙特州的活动。
太棒了!你什么时候开始酿造啤酒的?
我已经酝酿了22年了。17年前，我们在佛蒙特州约翰逊市我的地下室里创办了这家啤酒厂。当我第一次开始时，我和ATF坐下来谈，他们问了我关于资金来源的各种问题。他们告诉我，有一项联邦法规不允许我“住”在我的啤酒厂(那是我的地下室)。我申请了一份许可证来回避这个问题。我自己在酿酒厂工作了四年之后，我的背扭伤了，几乎不得不结束啤酒厂。这让人身心俱疲。我们决定把啤酒厂搬到莫里斯维尔的老地方，在那里我们酿造了近10年。我们在新啤酒厂工作了三年，感觉很棒。
Kokopelli的标志是什么?
我的妻子蕾妮和我喜欢科科佩里形象的文化历史，这是我们在西部生活时了解到的。印第安人制作这些符号是为了在广阔的领土上进行交流。科科佩里的形象是通过一堆北美和南美土著民族的部落看到的。它有着丰富的历史，讲述着令人惊叹的文化故事。当我们搬回佛蒙特州时，这个人物让我们想起了我们在西部度过的美好时光，我们决定用这个人物作为我们的标志。
你什么时候想到只用22盎司的啤酒装啤酒的?
大约12年前，精酿啤酒发展得很好，我们一直在努力为货架上的啤酒争取一个公平的价格。我们需要一种独特的方式来做，所以我们开始做22盎司的瓶子。更少的包装成本——这就是为什么很多小啤酒厂这么做的原因——使得它更容易获得。我不会像6块腹肌、12块腹肌那样花费很多钱。这是我们的风格，我们喜欢。
你现在的能力是多少?
我们一年生产3000桶左右，具体产量取决于啤酒的种类。有些啤酒需要更长的时间酿造，所以我们的年产量可能会有一点变化。
你曾经想过变得比现在更大吗?
我们卖的大部分啤酒都在啤酒厂方圆50英里内销售。我们的产品需求很大，但我们决定低调下来，保持相对本地化。全国各地的经销商都来找我们，想要分销。但我们不想冲淡我们的品牌，或者只是为了它而进入另一个州。我们见过这么多啤酒登上佛蒙特州的货架，在那里停留一两箱，然后永远离开。要想成功地发展你的品牌，有很多事情要做，我们不想麻烦。
如果你能给那些有前途的精酿啤酒商一些建议，你会说什么?
别想在啤酒里掺假。生活并热爱这份激情，但请记住，这终究是一门生意。你得注意你的数字。也要坚持下去，因为有些人可能会有一个艰难的过程。这是一个资本密集型行业。但要确保你喜欢它。这很有趣，它正在发展，是加入你的社区的一个很好的方式。现在每个人的蛋糕都还在增长。
你最喜欢什么口味的本杰瑞冰淇淋?
有巧克力底，巧克力块和坚果的那种。当我还在学校的时候，本和杰瑞的巧克力棒会被分发到商店。这一品脱比正常的一品脱少一两美元。品脱里会有大块的石楠条，我喜欢。
照片©岩石艺术啤酒厂。
克里斯·麦克莱伦是一个狂热的精酿啤酒爱好者和创始人啤酒爱好者．克里斯是土生土长的佛蒙特人，住在纽约市，他喜欢很棒的音乐会和同样引人入胜的对话。你可以在推特上找到他@brewenthusiast或者随意给他发一封老式的电子邮件chris@thebrewenthusiast.com．
