杰夫酿造港公司
迈克·菲尔布里克(Mike Philbrick)称它为“完美风暴”,但他指的不是飓风桑迪(Hurricane Sandy)。2012年秋末,桑迪袭击了长岛,造成了大规模洪水和海滩侵蚀。
不,菲尔布里克说的是三年前导致杰夫酿造港公司在他四个孩子中的一个——儿子汉普顿出生的第二天,他就开门迎客了。在长时间的延迟后,从纽约州获得了必要的许可证,孩子提前两周来到了杰佛逊港的第一家啤酒厂开业的前夕。
2011年10月15日,在菲尔布里克和他的船员准备就绪两个半月后,杰夫酿酒公司(Port Jeff Brewing Co.)首次在这个受欢迎的港口小镇亮相。当文件最终到手后,PJBC加入了长岛的精酿啤酒市场,这是一个漫长的过程。
“这是在看到所有出现在宾夕法尼亚州的啤酒厂在90年代中后期,我住在那里时,然后搬到纽约,看到和潜在的缺乏,我想,这是荒谬的,没有酿酒厂在港口杰夫,”菲尔说,2000年,当他当时的女友、现在的妻子沙伦(Sharon)在圣诞节给他买了一套自制啤酒时,他成为了一名狂热的自制啤酒爱好者。
“任何人都无处可去。所以,作为一个每周都会定期造访宾夕法尼亚两到三家对我来说都是本地酿酒厂的人,victory、Weyerbacher、stoudts——而在纽约却没有这样的酿酒厂,这绝对是进入酿酒厂的催化剂,而且绝对是在杰夫港酿酒厂。”
杰佛逊港,当地人称之为“杰夫港”,是长岛北岸一个繁忙的旅游村庄,位于纽约市和汉普顿斯的中间。一条主要的轮渡线在杰夫港(Port Jeff)和康涅狄格州布里奇波特(Bridgeport)之间的长岛海峡(Long Island Sound)上运营,把一船又一船的新英格兰人带到镇上,穿过钱德勒广场(Chandler Square)古香古色的庭院,这条砖铺的人行道上有工艺品店、冰淇淋店和PJBC附近的餐馆。
“这正是我们选择这个地点的原因,”菲尔布里克说。“我们可能被关在一个仓库里,在杰夫港车站或中心之类的地方没人能找到我们。我们决定在市中心,因为我们知道我们不必花我们以为我们要花在市场营销上的钱,因为我们会有很多客流量;这将是对零售区更高租金的权衡,而且似乎奏效了。”
2015年的扩张
PJBC自开业以来就采用了同样的7桶Premier Stainless酿造系统,现在有7个15桶发酵罐挤在一个狭小的工作空间(酿酒厂和毗邻的试酒室总共占用不到900平方英尺)。2012年第一个全年的产量约为800桶,PJBC今年的产量应该会翻一番。
菲尔布里克的公司在2015年有更大的计划,这要归功于今年的几项业务举措,这些举措将使PJBC的产量再次翻倍,使PJBC成为长岛啤酒市场的重要参与者。
菲尔布里克最近购买了两个60桶发酵罐,将安装在25英里外获奖的大南湾啤酒厂(Great South Bay Brewery),根据租约,杰夫港的一些啤酒将在那里酿造,并在长岛和其他地方分销。
“我们只是在太空之外,”菲尔布里克说。“这是我们的设备(发酵罐),我们将利用大南湾的酿酒厂,他们将帮助监控事情,因为我们不能一直在那里,所以这是一个很好的安排。”
此外,菲尔布里克最近购买了一条罐头生产线,作为扩张的一部分。船员们计划在装罐期间停止酿造,因为酿酒屋里没有足够的空间来做这两件事。
2014年,在隔壁船形木吧台后面,多达30种不同的啤酒从水龙头里流出。其中包括几款桶装陈酿啤酒,储存在拐角处一个2000平方英尺的仓库里。这款广受欢迎的Port Jeff Porter and Tripel H啤酒今年在TAP纽约精酿啤酒与美食节(TAP New York Craft Beer & Fine Food Festival)上获得了铜牌,被评为该州最佳个人精酿啤酒之一。
和村里的其他企业一样,许多PJBC啤酒都有航海主题的名字,以纪念杰夫港的造船传统,如Schooner Ale、Low Tide Black IPA和Starboard燕麦黑啤。
在夏天的几个月里,每周三晚上,前Mather & Jones造船厂酿酒厂外的院子里都会播放现场音乐,风雨无阻。
品酒室里的空间这么小,菲尔布里克笑着说:“亮闪闪的东西有趣多了。”