pFriem家庭啤酒厂
我走进了一家离我家不远的酒馆，那里的广告牌上有一份pFriem家庭啤酒厂．我曾经去过胡德河(Hood River)的这家15桶手工酿酒厂，喜欢它，并对它赞为不已，所以我毫无疑问会点哪种啤酒。我坐下来，品尝着一杯口感醇厚的麦芽酒，沉浸在这家受比利时启发的新啤酒厂的独特风味中。一个隐藏的宝石沿着哥伦比亚河在精美的哥伦比亚峡谷，位于同一城镇的双山和工艺基石全帆酿造，pFriem家庭酿造自2012年7月才开放。
首席酿酒师兼老板Josh Pfriem向我讲述了Pfriem家族酿酒厂的生活:“真的很有趣;我们把大型和小型啤酒厂的创意结合起来，两全其美。我们很自豪能成为专注于高品质、独特和多样化啤酒的小型生产设施运动的一部分。”
Pfriem解释说，这个标准强调了他蓬勃发展的啤酒厂的一切，“这就是我们看待Pfriem酿造的所有啤酒的方式。如果这是一款新啤酒，我们不只是希望它在首次亮相时表现良好。我们希望它能够与我们啤酒家族的其他成员站在一起。”
在谈到这个创意过程时，Pfriem说:“当我们酿造一种新啤酒时，我的啤酒厂办公桌是一团乱!我试着把我所知道的一切带到桌子上——激励我的啤酒，挑战极限的酿酒师，最重要的是，确保我们创造出人们想喝的啤酒。我们喜欢关注传统、创新、创造力、平衡、质量和复杂性。我认为酿造是科学、工程和艺术的不可思议的平衡。”
Pfriem利用这种独创性来扩大游客的口味，包括太平洋西北地区根深蒂固的啤酒花爱好者。“我们鼓励他们尝试比利时风味的啤酒。我们听到很多“嗯，我真的不喜欢比利时啤酒”的评论，然后他们尝了一口，说“哇，这和我期待的完全不同，我要一杯!”’”
在描述啤酒厂的一些产品时，Pfriem谈到他的啤酒时，有一种明显的自豪，首先是他们的旗舰金色IPA。“乍一看，它看起来明亮干净，就像一瓶工业窖藏啤酒，但一旦你把鼻子伸进杯子里，啤酒花中的柑橘味就会喷涌而出，你就知道你要来的是不同的东西。体现啤酒厂精神的啤酒就是我们的比利时强壮金发。它复杂而轻盈，优雅而细腻，带有梨、丁香和杏的味道。它与食物搭配起来很棒，也真正展示了我们在这家啤酒厂的努力。”
2013年春天，你会在华盛顿、不列颠哥伦比亚省和加拿大看到pFriem Family Brewers的啤酒。为了跟上市场的需求，为瓶子调节创造一个温暖的房间，为桶陈酿/野生发酵项目提供足够的空间，并在2013年秋季提供包装啤酒，pFriem家庭啤酒酿造商目前正在现有建筑附近寻找4000平方英尺的空间。Pfriem希望专注于扩大他们的厨房，努力继续从零开始创造精致的食物和啤酒搭配。看看这个新贵开始他们的桶老化程序在未来几个月。Pfriem继续说:“我们有很多新品种的啤酒花刚刚到达啤酒厂，还有更多的正在路上。pFriem对试验这些新的啤酒花品种感到非常兴奋，我们也有几种新的酵母菌菌株可以研究。”
他们的目标是创造一个温暖友好的地方，让社区、家庭和员工感到自豪，pFriem付出了额外的努力;奉献社区是啤酒厂的核心，举办活动为当地非营利组织筹集资金。Pfriem描述了他们的动机:“随着我们的成长，我们希望帮助我们的社区，保护我们的环境，培养我们的员工，照顾我们的家庭。”在LEED认证的建筑中展示，屋顶覆盖着太阳能电池板。啤酒厂拥有雨水收集系统，建筑材料60%是回收材料。品酒室是温暖的谷仓木和工业金属的可爱混合，几乎完全由手工改造和建造。
“我们想要创建一家具有手工之心的啤酒厂，以工艺和质量为纽带。我们想要突破啤酒的极限，同时让人们聚在一起，享受很多乐趣!我们想向世界展示食物和啤酒是如何完美搭配的。”
为此干杯!
下次你发现自己在俄勒冈州胡德河时，在木酒吧里拉个凳子。只尝了一次，你也会想成为pFriem家族酿酒厂的一员。
艾米丽·恩达尔是俄勒冈啤酒之乡这是一个旅游网站，专门介绍俄勒冈州的精酿啤酒文化。作为一名精酿啤酒作家、社区活动协调员和家庭酿酒师，Emily鼓励消费者教育、社区精酿啤酒联系、资源建设、知情的精酿啤酒选择，并保持精酿啤酒的乐趣和可及性。Emily也是一名自学成才的平面设计师和训练有素的调解员。在推特上找到她@emilyengdahl而且@ORBeerCountry．
作者简介:
艾米丽Engdahl
