卡纳河酿造公司

2014年2月21日

Jim Jeffryes成为一名获奖精酿啤酒酿造者的旅程始于1990年在后院烧烤时品尝别人的家酿啤酒，并于1999年进入酿造学校学习。在他作为酿酒商的发展过程中，杰弗里斯在1994年被诊断出患有多发性硬化症(MS)。

“我当时在施乐电子研究部门工作，工作压力很大，压力只会让微软更糟，”杰弗里斯说，他现在是微软的股东之一卡纳河酿造公司与他的妻子伯纳黛特和执行合伙人埃里克·罗斯。

1997年，杰弗瑞斯辞去了在加州的工作，举家搬到科罗拉多州西坡的大康辛(Grand Junction)，与大家庭一起生活，并计划在精酿啤酒行业开创新的未来。从酿酒厂毕业后，他在CB & Potts当过学徒，还在Grand Junction的另一家啤酒厂工作过一段时间。2005年，他和合作伙伴开了Kannah Creek。

事实证明，这是一个很好的举措。Grand Junction不仅得到了一家屡获殊荣的啤酒厂，而且实现酿酒梦想的压力比在公司工作要容易得多。今天，他的多发性硬化症得到了控制，正在进步的是卡纳河酿造公司的发展。

水滨啤酒厂

杰弗瑞斯和他的搭档刚开了第二家店水滨啤酒厂-毗邻科罗拉多河上的大Junction植物园。这个位置的特点是一个全新的汉堡和三明治为导向的菜单，不像旗舰位置的意大利票价。Edgewater还有一个大舞台，可作为户外音乐会场地。该啤酒厂的特色是一个30桶的系统，使原来的啤酒厂的7桶系统黯然失色。Jeffryes雇佣了五个经过精心训练的酿酒师来经营两条生产线。

卡纳克里克提供各种风格，从金发到苍白、矮胖和波特。Lands End Amber和Standing Wave Pale Ale都在多项比赛中获奖，是最受欢迎的啤酒。冬至啤酒是该啤酒厂最近的季节性啤酒，是一款红色麦芽酒，很快就售罄了。今年，这种受欢迎的啤酒将以一个新的名字回归，因为加州安德森谷酿酒公司已经在使用这个名字。

Jeffryes最近还推出了cross iron爱尔兰麦芽酒。这种啤酒是为了纪念当地的消防员而酿造的。这个名字和标签是对通常用于灭火的平头斧和哈利根棒的致敬。

2013年，卡纳溪啤酒生产了2000桶啤酒，其中一半是包装销售，另一半是桶装销售。这家啤酒厂的产能为6000加仑，Jeffryes预计，随着新工厂产量的增加，2014年包装啤酒的销售比例将会更高。

杰弗瑞斯说他一直想做的就是酿造更好的啤酒。他在每个地点都有一个检测实验室，并定期由外部实验室进行检测，以确保纯度，因此他的操作非常精确。

杰弗里斯说:“我们今天用来酿造啤酒的谷物、酵母和啤酒花的知识可以追溯到150年前。”“做一批啤酒很容易。棘手的是要做出一批和上个月的配方味道一样的啤酒。”