啤酒的直觉
本·戴维斯不仅仅是开业啤酒的直觉为了酿造好啤酒，他还想让佛罗里达州的杰克逊维尔。，一个更好的地方。
这座位于佛罗里达州东北部的庞大城市传统上被称为军事重镇、制造业中心和交通枢纽，因为它是铁路巨头CSX的基地和一个大型港口。但是，它一直不被认为是一个时髦、复杂和有文化的城市。直到最近几年，杰克逊维尔最著名的啤酒品牌还是当地的安海斯-布希啤酒厂。
这种情况正在迅速改变，Intuition Ale Works拥有广受欢迎的品酒室和各种很棒的啤酒，正在尽自己的一份力。
“我一直想做点什么，让杰克逊维尔成为一个更酷的地方，”创始人本·戴维斯说。
39岁的戴维斯说，他不希望他的儿子们长大后离开，在其他城市定居。
“我有一群朋友，他们有很多同龄的孩子，说实话，我们希望我们的孩子想回到杰克逊维尔。我们不想让他们去亚特兰大、芝加哥或波士顿。我希望我的孩子们能回到杰克逊维尔，因为那里很酷。”
虽然Intuition Ale Works并不是该市开设的第一家精酿啤酒厂，但戴维斯希望成为使该市成为啤酒目的地的一部分。
如果他所追求的很酷，那么他已经成功了。Intuition Ale Works在一座20世纪初的小工业建筑里酿造，它位于现在杰克逊维尔最时髦的地区之一河畔/五点社区的边缘。附近还有各种各样的餐馆和酒吧，以精酿啤酒为特色，特别关注当地啤酒。
戴维斯在2010年建立了自己的啤酒厂，距离杰克逊维尔精酿啤酒的先驱大胆城市啤酒厂不远。现在，这两家公司都在佛罗里达州最好的精酿啤酒产区之一安家落户。
Intuition Ale Works吸引人的不仅仅是啤酒——尽管它本身很值得一去。无论如何，品酒室都将是一个很棒的社区酒吧。戴维斯记得和一个朋友一起看这座建筑(可以追溯到20世纪20年代初)，他对这个地方表示怀疑:
“他说，‘你要怎么把它做得很酷?’我说，‘酷吗?有砖墙，有啤酒，有个性。’这是我最担心的问题，如果我们真的搬迁或扩张，不得不搬到另一个地方来满足我们的生产需求——失去这个角色。”
啤酒厂正在扩张。第一年酿造了不到1200桶，2012年酿造了不到2600桶，同年他们开始罐装他们最受欢迎的啤酒- i -10 IPA，人民淡啤酒和乔恩船海岸啤酒。最近又安装了3个30桶发酵罐，戴维斯还订购了4个15桶发酵罐，将于2013年春季投入使用。
直觉酒吧的酒吧间里通常有20种不同的啤酒。而且，他们不害怕变得有创意!他们的卡车站早餐黑啤是用枫糖浆和当地烘焙的咖啡酿造的。这里也有很多让啤酒花爱好者高兴的酒，包括Rail Spur Double IPA和Riverside Red。
戴维斯还喜欢比利时啤酒，而且他做得很好。Triad Tripel是用自家酿造的比利时酵母和奥利弗小麦酒(Oliver Wheat Wine)酿造的，后者用60%的小麦、燕麦和蜂蜜麦芽酿造。
“这就是我们在餐厅里的乐趣所在……事实上，我们有这么多不同的风格。我认为人们开始信任。他们说，‘嘿，不是他们生产的每一种啤酒都是10%的酒精和1000 IBUs，而且黑得像晚上一样，’戴维斯说。
目前Intuition的大部分销售都在佛罗里达州东北部，尽管他们最近已经扩展到坦帕地区。虽然戴维斯的长期目标是将业务扩展到乔治亚州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州，但他也意识到征服佛罗里达州市场是一项艰巨的任务。
戴维斯说:“佛罗里达州是一个如此大的市场，在我们满足这里的需求之前，真的很难转移到州外。”
佛罗里达州有1900万人口，每年吸引近9000万游客，但它在精酿啤酒生产方面远远落后于其他州。不久前，俄勒冈州波特兰市的精酿啤酒厂数量还超过了整个佛罗里达州。
然而，这种情况正在改变，Intuition Ale Works是杰克逊维尔和附近的圣奥古斯丁啤酒行业的重要组成部分——圣奥古斯丁现在至少有六家精酿啤酒厂和几家啤酒酒吧。
戴维斯并不介意这家公司，只要它能帮助佛罗里达人欣赏好的精酿啤酒。
“人们总是问我谁是你的头号竞争对手，因为他们想让我去，‘大胆之城、绿色房间还是雪茄之城，’”戴维斯说。“老实说，我甚至不认为这是我们的问题。我们的问题是让人们携带更好的啤酒和更好的品种。”
布伦丹·法灵顿(Brendan Farrington)已经做了24年的新闻记者，业余时间经营着这个网站FloridaBarTab.com，这本书探索了佛罗里达最好、最有趣的地方，可以去那里喝啤酒或饮料。他还在网上培养了一批志同道合的酒吧爱好者脸谱网和推特．
