好人酿酒公司
早在2008年，阿拉巴马州的啤酒行业形势还很严峻。该州销售的所有啤酒的ABV上限为6%，在限制性的州法律下，自来水室很难开设。
但是迈克尔·塞勒斯和杰森·马龙——奥本大学的校友，自制啤酒的人，再也无法忍受小隔间的生活——决定在伯明翰开店，以满足需求好人酿酒公司现在是阿拉巴马州历史最悠久、规模最大的啤酒厂。
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塞勒斯说:“过了一段时间，隔间的墙壁开始向你逼近，我们这么做是为了爱啤酒。自那以后，放松管制让更多的人参与到这项运动中来。但当时的斗争比我们预期的要艰难。”
马龙说:“我们在大学时是好朋友，放学后偶然发现了自制啤酒，然后又因为自制啤酒重新联系上了。精酿啤酒不是我们在大学里关注的东西。啤酒是(笑)，但不是工艺啤酒。”
目前伯明翰有四家啤酒厂，其中两家正在计划中。该州有29家啤酒厂、自制啤酒酒吧和计划中的啤酒厂。
关于该州越来越多的啤酒厂，马龙指出，“我们没有蓬勃发展的啤酒酿造者和啤酒饮用者。加速这一趋势的是州法律的变化——2008年，ABV增加，2010年，自来水室合法化。有了这项法律，开一家啤酒厂变得更可行了——它有助于降低风险。”
亚当·克莱因(Adam Klein)在Good People担任了三年的首席酿酒师，2011年作为志愿者加入公司，帮助管理罐装生产线。他说:“我交了一些朋友，最终得到了一个助理酿酒师的职位，并通过自己的努力得到了晋升。”
这家啤酒厂目前拥有超过15名生产、销售、运营和酒吧员工，据马龙说，所有这些人都是Good people成功的原因。“我们尊重并依赖我们的员工，”他说。“如果没有他们的辛勤工作和忠诚，我们就不会站在这里。”
啤酒很重要
塞勒斯认为，该啤酒厂的五年全年供应是好人成功的支柱，他说他最喜欢的啤酒是淡啤酒。“它甚至没有名字，”他指出。“这不是最性感的事情，但我认为啤酒厂的质量取决于其核心产品的质量。我是一个专注核心产品的人。”
塞勒斯说，虽然全年供应啤酒很重要，但酒吧的实验也很重要。
马龙表示同意。“我们有一个非常稳定的核心品牌，法律的变化很幸运，给我们带来了大量的啤酒，比如El Gordo，这是一种很大的烈性黑啤。我喜欢喝。我为我们为水龙头室生产的小批量产品感到非常自豪。我还喜欢我们春季的《搭便车》IPA。”
克莱因将《搭便车》IPA列为成功的当季酒。“这是一款西海岸风格的ipa柑橘味，酒体较轻，酒精度较高。”
克莱因和马龙都靠酒吧里的啤酒来集中精力工作。克莱因目前正在研究纯啤酒花IPA，在每一批独特的啤酒花中使用不同的啤酒花，而马龙喜欢在小联盟棒球公园附近进行市场调查。
“棒球迷实际上是我们啤酒的一个很好的测试市场。喝精酿啤酒的人有不同的经历，”马龙说，“啤酒厂希望尊重他们所有人。”
对未来的思考
塞勒斯说:“我们一直跟不上需求。”“我们每年都有扩张计划，而且确实如此仍然需求——人们每天都在转变。”
“我们有兴趣进军新市场，但我们希望对此保持谨慎。我们不想去一个饱和的地方。核心能够保持品牌的长期生命力。我希望继续做一家健康、有活力的公司，不受干扰，坚持到底。至于质量，我希望看到我们继续创新流程，提高销售水平，并进行自我教育。”
克莱因表示:“过去六年来，《好人》一直在扩张，但我们更愿意深入市场，而不是扩大市场。”
马龙对此表示赞同:“我们将始终高度关注本地市场。如果我们能在更广泛的地区分布，那就意味着我们已经尽了一切可能服务于本地市场，并准备进军其他市场。”
啤酒厂有一个30桶的酿酒厂，正如马龙所说，“19个油箱，从20-120桶。不过，大多数是60桶的油箱。我们有自己的罐头生产线，刚刚安装了第二条罐头生产线，我们可以同时操作。我们是东南部第一家生产罐装啤酒的啤酒厂。”
他估计，“我们所处的空间可能适合再进行一次扩张，这可能发生在2015年第三或第四季度。任何额外的扩张都需要另一个空间。”
诺拉·麦甘尼格尔是一名自由啤酒和美食作家，居住在新奥尔良，专注于路易斯安那州和海湾地区独特的食物和啤酒文化。她的作品可以在啤酒主，关于啤酒而且路易斯安那厨房与文化并且经常为南方酿酒新闻，酒精教授，食客诺拉和新奥尔良的另类周刊，的策略．在Twitter上关注她@noradeirdre继续她的工作NOLAbeerblog.com．
