万无一失酿酒公司
“经营一家啤酒厂很棒，我可以做我喜欢的事情，但这与放松完全相反。——万无一击酿酒公司老板尼克·加里森
精酿啤酒和新英格兰(这个国家最古老的酿造区之一)是一回事。作为一个佛蒙特人，我喜欢看到传统的美国佬努力工作变成成功。我有机会和尼克·加里森聊了聊，他是万无一失酿酒公司所以他可以告诉我们为什么他选择在罗德岛的波塔基特开啤酒厂，以及到目前为止成功是如何对待他的。
嗨,尼克。跟我们说说你自己吧。
我来自马萨诸塞州的尼德姆。我在波士顿的塔夫茨大学上学。我总是对好啤酒感兴趣，甚至在我上大学的时候。和这个行业的许多人一样，我最初是在家酿造啤酒的。有一年圣诞节，我从父母那里得到了一个酿酒工具——两个桶，一些水管和几本书——这几乎改变了我的生活。我刚开始是从提取物酿造开始的，我只是想知道更多，所以我很快就转向了全谷物，啤酒等。
我开始酿酒的那一年，我和妻子结婚了。所有的啤酒都是我为我的婚礼酿造的，这为那个特殊的日子增添了很大的个人色彩。有几个人开玩笑地说，我真的应该考虑全职做这件事，那对我来说就像是众所周知的“灵光一现”。这是2008年6月。
几天后，我妻子和我在魁北克市的一家酿酒厂，她说:“我们自己有一个这样的地方不是很好吗?”就在那时，我知道无论如何我都要开一家啤酒厂。那时候，我真的对啤酒生意一无所知，所以我开始阅读关于经营企业和开啤酒厂的书籍。
2012年春天，我辞去了工作，我的酿酒大师达梅斯·奥尔森(Damase Olsson)和我开始建造啤酒厂。我们只花了八个月就在波塔基特建了啤酒厂。我们在2012年12月7日酿造了第一批，并于2013年1月开业。从那时起，我们已经在马萨诸塞州、康涅狄格州、佛蒙特州和新罕布什尔州增加了分销。
看来你已经搞定新英格兰了。你为什么选择Pawtucket作为你的啤酒厂?
很多人都没有意识到这一点，但它确实是美国工业革命的起点。我们立刻被这座城市的特色所吸引。这座城市也非常渴望看到一家新的啤酒厂在他们的后院开业，而Pawtucket在他们的水处理设施上投入了大量资金，这是另一个明显的优势。
编者按:在之前的整个对话中，我一直把“Pawtucket”读错，后来我被礼貌地告知，它应该读成“Puh-tuck-it”。认错。
到目前为止，你的啤酒有什么反馈?
我对客户的反应非常满意。这是一个竞争激烈的市场，每周都有一家新的啤酒厂开业，很难保持头脑清醒。把一吨啤酒花倒进壶里很容易，但要酿造出一种平衡的啤酒则要微妙得多，也更具挑战性。举个例子，我们真的为Barstool感到骄傲，它是一款味道浓郁、口感适中的金色麦酒。
跟我们谈谈你的品牌。
我们营销啤酒的方式就是围绕体验。啤酒能让人们聚在一起，一起出去玩。这一概念反映在啤酒的名称和符号上。这是一个任何人都能联想到的概念:雨天啤酒、后院烧烤啤酒等等。我们喜欢一次性的原创啤酒和本地合作，不要误解我的意思，但对我们来说，这是关于创新和挑战自己，同时仍然不失去你的核心投资组合。
你现在最大的挑战是什么?
我们当然没有很多钱，在早期的成长阶段，现金流是至关重要的。你可以写一份商业计划，但你永远不知道你需要什么，直到你真正开始行动。就费用而言，不断有惊喜出现。经营一家啤酒厂很棒，我可以做我喜欢的事情，但这与放松完全相反。
你现在喝的不是万无一失的饮料吗?
我总是喝我从未喝过的啤酒，或者当地的啤酒——最好是罗德岛的。“本地”不仅仅是一个流行的营销概念，这样你也能喝到最新鲜的啤酒。仅在罗德岛，我们就有大量的啤酒厂开业，因此，有很多很棒的新啤酒在全州涌现。
克里斯·麦克莱伦是一个狂热的精酿啤酒爱好者和创始人啤酒爱好者．克里斯是土生土长的佛蒙特人，现在搬到了纽约，他喜欢很棒的音乐会和同样引人注目的对话。你可以在推特上找到他@brewenthusiast或者随意给他发一封老式的电子邮件brewenthusiast@gmail.com．
