西雅图的CloudBurst酿造：基于真正的意图

2016年7月22日

当Elysian Brewing的资深酿酒师史蒂夫·卢克(Steve Luke)宣布他将开设自己的啤酒厂时，整个西雅图都在议论纷纷。这种预期是一系列因素的完美风暴的结果:卢克出色的简历和声誉，西雅图蓬勃发展的精酿啤酒市场，以及Elysian令人震惊的决定将公司出售给安海斯-布希公司。卢克的Cloudburst酝酿都是啤酒爱好者们想的，想的，想的。卢克感到了压力。

“嗡嗡声是超级压力，因为我们必须提供，”卢克说。“我们不知道啤酒的味道是什么样的。系统不同，我们正在调整食谱。但我认为人们只是很高兴看到他们最终的一个人。看起来很棒，因为我认为这是刚刚为以真正的意图的人生根的人。“

事实上，路加的一切都可以归结为他的真实意图。

一场完美风暴

卢克在工艺方面的历史始于多年前，在这个国家的另一边。21岁的他在阿拉加什酿酒公司(Allagash Brewing Co.)的一家小型独立酿酒厂找到了第一份工作，制作盒子、扫地和洗酒桶。当时他正念大三和大四。这就是一切的开始。

“我爱上了它，”卢克说。“啤酒是我成年后所知的一切。”

从那以后，卢克一步步往上爬。后来，他在其他几家啤酒厂工作过，包括Captain Lawrence Brewing Co.和Harpoon Brewery，之后在一家简陋的七桶啤酒厂——剑桥酿酒酒吧(Cambridge House Brew Pub)获得了他的第一个首席酿酒师职位。艰苦的工作得到了回报。

“我长大了——在我的脑子里灌输了这样的思想——你拼命工作，努力工作。你不能只是从最高层开始。”卢克说。“(剑桥学院)很棒，因为我学会了如何制作食谱，但同时也保留了我在阿拉加什学到的良好习惯的基础。”

当然，剑桥之家只是一开始。The next few years proved fateful for Luke’s career, as Luke and his wife packed their bags and headed west in 2010. Luke took the opportunity to study at the University of California-Davis in their Master Brewers Program in the midst of his cross-country move and then set his eyes on getting in touch with Seattle’s Dick Cantwell, brewer, co-founder and co-owner of Elysian Brewing. Though Cantwell wasn’t quick to return Luke’s emails, the two serendipitously met at a cask festival that year. Cantwell tried Luke’s brews for the first time and liked what he tasted.

卢克笑着说:“我们在治疗间隙吃了披萨，他醉醺醺地给我提供了一份工作。”“我告诉他，‘我要你坚持这个醉醺醺的工作机会。下周，我第一件事就是给你发邮件，我会让你遵守的。’”

仅仅一个月后，卢克就来到了Elysian，在那里他继续磨练自己的技能，在“全城最好的酿酒工作”。当然，卢克就是在这里制作了200多种食谱，包括著名的太空尘埃IPA、Split Shot Espresso Stout和Peach Pumpkin Ale。随着他技术的发展，他的野心也在增长。

“拥有一家啤酒厂是大多数酿酒商的最终目标，”卢克说。在Cantwell的批准和支持下，Luke成立了一家有限责任公司，制定了一份商业计划，寻找潜在的投资者。在他制定计划的同时，Elysian也在制定计划。Elysian于2015年1月宣布将被Anheuser-Busch收购。预示着这场完美风暴——以及所有的喧嚣。

使计划活着

由于Luke的计划早在收购前就已经开始了，所以在收购后短短几个月，他就开始执行他的计划。2015年3月，Luke实现了他的资本目标，将资金用于二手设备和西雅图派克市场旁边的一个仓库空间。到了10月，Cloudburst Brewing开始生产自己的啤酒，2016年1月，它怀着最纯粹的意图开业了。而西雅图，看到他们最喜欢的一个人离开，回应了最热烈的欢迎。

“我们仍然有明确的意图。我们永远不会那么大。我不想那么大，“卢克说。

他也永远不想成为的东西？买断。“我们永远不会被买出来。我不是一个赚钱的人类。“卢克的目标似乎很简单：尽可能提供最好的啤酒。“我们的啤酒快速转过来。偶尔，我会回来的一步，说真的很酷。啤酒是一种谦虚的业务。我很兴奋我们的啤酒与人们共鸣。“

“我们永远不会被买出来。我不是一个赚钱的人类。“Steve Luke，Cloudburst酿造创始人

虽然不是有意的，但Cloudburst很快就成为了一家真正的啤酒爱好者的酿酒厂。这样的名声给了卢克伸伸腿的机会，也给了他很多乐趣。

“有很多知识渊博的啤酒饮用者，我们可以玩耍。它允许我们冒险，“卢克说。“不是每个人都会喜欢一切，我很好。”

话虽如此，我们保证你会找到你喜欢的东西——很多。

“我更喜欢IPAs或咖啡啤酒。所以这总是一种乐趣，”Luke说道。“如果按照我的方式，它可能会变成一个国际啤酒厂或咖啡酿酒厂。”Cloudburst的顾客还可以期待令人难以置信的调味料，这是来自派克广场的令人难以置信的水果和香料的结果。

从卢克接下来你能期待什么？更伟大的啤酒，持续谦虚的态度。成功，现象，无情的评论或嗡嗡声在卢克的头部附近有任何地方。

“我认为我不认为我已经成功了。当我恢复一步时，到目前为止，它很漂亮它的锻炼，但总是有新的事情来处理。卢克说，你永远无法懒惰。““我们希望制作最好的啤酒。你总是必须保持挑战自己。压力始终打开。“