加州无名酿酒公司:受超级英雄和日常英雄的启发
真正的啤酒是不掺假的，由最纯粹的原料制成，由一个辛勤的酿酒师的双手打造，他热情地投资于每一种味道，酒体的深度和优质的原料。两个这样的酿酒商，无名酿酒公司Mike Crea和Ryan Hunt，已经响应了蝙蝠信号的召唤，并一直在幕后努力工作，将他们对真正的啤酒的愿景带给世界:不走捷径的工作。
在这个世界上，当地的选秀系统已经成为啤酒厂之间竞争不断的竞技场，啤酒必须脱颖而出，出名，不仅要吸引买家的兴趣，还要吸引大众的兴趣。尽管有几乎无穷无尽的风格可供选择，但许多人都会同意，美国，尤其是西海岸，已经成为了渴望树脂般潮湿的IPA的国度。加州奥兰治县啤酒行业的新来者一直在努力酿造一场风暴，为啤酒极客们带来超级热带IPAs和平易近人的啤酒——而这些麦芽酒是为新手和老练的啤酒老手准备的。
无名啤酒酿造公司背后的两位不太可能的、永远谦逊的酿酒人，是在以前的漫画书中的英雄故事中长大的:蝙蝠侠、蜘蛛侠、绿巨人等等。对英雄神话的怀念为无名行动提供了动力，它向各地的英雄致敬:男女军人、消防员、医生、朋友、家人甚至啤酒酿造者。老板兼策划人Mike Crea用几句简单的话总结了他的信条:“我们努力酿造具有神秘味道和深度的啤酒，与食物搭配得很好。以下阵容反映了中西部传统与西海岸发展的融合。”
问:说说你的酿酒背景吧。
迈克:通过在葡萄酒行业工作进入啤酒行业。过了一段时间，酒就变得无聊了。在酿造过程中有更多的创造力。还在塔斯汀酿酒公司和杰罗德·拉森做了一段时间的志愿者。在Tustin，我从不同的角度了解了酿造业务。后来，我从芝加哥的希贝尔学院(Siebel Institute)毕业，获得酿酒学位;甚至把我的一些啤酒参加了酿酒比赛，还获得了一些奖牌。灵光乍现后，我决定开一家自己的啤酒厂。与Tom Tait市长一起度过了一段宝贵的时光，并被他对精酿啤酒的愿景和热情所鼓舞。
瑞恩:我上大学的时候就开始在家里酿制啤酒了——接管了我父母的车库，然后我开始对啤酒产生了深深的热爱。最近与Jon Porter (haze City brewing)和Tustin brewing Co.的Jerrod Larsen一起酿制啤酒，并在阿纳海姆的Phantom Ales待了一小段时间。
问:是什么激发了Unsung的灵感?
迈克:童年的怀旧情结，喜欢看漫威漫画和精酿啤酒。我觉得日常酿酒的人是真正的无名英雄;远离公众视线在潜在危险的环境中酝酿数小时，忍受繁重的体力劳动。所有这些工作都是公众看不到的，这是最好的秘密。
问:你计划在Unsung的目录中加入什么特色啤酒?
迈克:我们还在研究它的发展方向。我们酿造我们非常喜欢喝的啤酒。我们的口号是追求英雄啤酒;我想为大家酿造啤酒。计划尝试一些可能的酸味、比利时风格和口感愉悦的啤酒。从幻想的角度来看，我们的理念与我对漫画的热爱不谋而合。我一直想把精酿啤酒爱好者和漫画爱好者以一种有趣的方式结合在一起。
问:请解释一下Unsung的核心价值。
Mike和Ryan:努力和正直。做事要正确/不妥协。在控制我们的酿造过程的同时，不断地发展和发展新的想法。接受改变。我们喜欢酿造正直的风格，不走捷径。我们要尊重啤酒风格的历史。
问:在你的工作中，你最喜欢什么?
Mike和Ryan:我们可以在酒吧点啤酒，给人们带来纯粹的满足感，如果不是因为啤酒，那就不是我们想做的。
问:你在行业中最伟大的导师是谁?
麦克:奥兰治县酿酒师协会的资深酿酒师——布鲁里酿酒师的帕特里克·鲁(Placentia)和私酒酿造师的亚伦·巴肯哈根(Fullerton)——他们是这一行真正的先驱，为我们铺平了道路。
瑞恩:维克多·诺瓦克(以前是TAPS，现在是Golden Road Brewing)是酿造拉格啤酒和各种欧洲风格啤酒的纯粹主义者。
问:如果你必须从一家啤酒厂挑选一种最喜欢的啤酒，并把它提供给一个陌生人，你会选哪一种?为什么?
迈克:就像第一次看《星球大战:淘气酱》，看着人们第一次喝它让人神魂颠倒。
赖安:任何果味酸啤酒。
问:如果你无所不能，你会(首先)改变什么来改善我们的啤酒世界?
瑞恩:所有消费者都需要对啤酒和啤酒行业有更多的了解。让人们愿意尝试更多的东西。
问:最被低估的酿造原料是什么?
迈克:水，最重要的成分。无论是反渗透，净化它，让它产生任何轮廓。
问:这是你的最后一餐。它是什么，你用它搭配什么?
迈克:一大盘加了过多碳酸的调味汁的意大利干酪，放在圣杯里。
瑞恩:辛辣的墨西哥食物配一大杯粘稠的印度淡啤。
问:在你离开酿酒厂的时间里，你喜欢做什么?
迈克:户外徒步旅行，享受安静的时光，看看新的景点。
瑞恩:在内华达山脉背包旅行和越野旅行。
问:你第一次喝啤酒时是几岁?是什么?你还记得第一次见面的细节吗?
迈克:周末和酷孩子们一起喝布希威士忌，我记得我当时在想，“为什么有人会喝这个?”
瑞恩:7岁的时候，我和我老爸一起喝过银子弹。
问:你最喜欢的超级英雄是谁?为什么?
迈克:蝙蝠侠:他是拯救人类的乔装英雄。一个真正的无名英雄。
瑞恩:绿巨人。还有什么比一个有愤怒管理问题的人变成一个绿色大怪物更有趣的呢?
