C.B. & Potts/Big Horn Brewery

2014年1月22日

15年前，当科罗拉多州柯林斯堡(Ft. Collins)大角啤酒(Big Horn Brewing)的地区啤酒酿造师柯克•隆巴迪(Kirk Lombardi)开始酿造啤酒时，普通的啤酒饮用者几乎不知道印度淡啤(IPA)和英式麦酒之间的区别。天哪，时代变了!

柯林斯堡现在是美国精酿啤酒革命的摇篮之一，隆巴迪刚刚雇佣了一名日常酿酒师来接替他在大角啤酒生产的五家Front Range啤酒厂之一的工作。他的主要工作是保持六种旗舰啤酒和许多季节性啤酒的质量和口味。在这一点上，一切进展顺利。

大角啤酒酿造公司，是RAM / C.B.Potts餐厅和啤酒厂集团美国刚刚在2013年奥运会上获得了一枚金牌美国啤酒节®以其杰出的大角Hefeweizen。这款啤酒是Front Range小麦啤酒爱好者长期以来的最爱，它的香蕉和丁香风味来自一种特殊的巴伐利亚酵母菌株。它未经过滤的金色面纱在玻璃杯里显得如此美丽，喝它几乎是一种耻辱。

当被问及他在大角酿造公司的长期工作中最自豪的是什么时，伦巴第——他年轻的外表表明他肯定在18岁时就开始酿造精酿啤酒——毫不犹豫地回答说:“大角酿造公司和C.B.波茨已经从一个追随者变成了领导者。”“德国啤酒是我的最爱。多年来，我一直有机会在传统食谱上注入自己独特的创意。”

隆巴迪报告说，在他定期去欧洲的旅行中，其他国家还没有开始效仿美国精酿啤酒的风格。他还谈到了Big Horn在IPAs和搬运工领域的扩张。去年秋天，啤酒厂增加了一种新的新鲜啤酒花IPA。这款新啤酒被称为“湿啤酒花淡啤酒”，口感比普通IPA更烈，但有一种美妙的柑橘味和干收尾。由于啤酒花的现货市场并不大，而越来越多的美国精酿啤酒商正在囤积啤酒花，伦巴第提前三年签订了当地啤酒花的合同。

在初秋，湿啤酒花淡啤酒的啤酒花被一个特殊的采摘机收割，并直接从田间送到Ft. Collins啤酒厂。伦巴第报告说，这五家啤酒厂的酿酒师都能根据自己的选择酿制季节性的啤酒，从而实现一些真正的好味道的交叉合作。隆巴迪说:“我喜欢喝什么就做什么，效果似乎还不错。”

当我在那里参观时，他在Ft. Collins的自来水屋向他当天的第一批顾客打招呼，用一个小嗅杯给他品尝了一种深色的陈年应季试酿啤酒。常客满意地叹了口气，因为嗅嗅者无需他开口就有了他最喜欢的旗舰啤酒。这是精酿啤酒的个人时刻，像隆巴迪这样聪明的酿酒商知道，这对他的生意来说和谷物和啤酒花一样重要。