布里斯托尔酿酒公司

2014年1月14日,

长期的客户布里斯托尔酿酒公司在科罗拉多州的科罗拉多斯普林斯(Colorado Springs)，当他们说起他们自1994年以来就一直光顾的那家心爱的老品酒室时，他们的眼睛里会有一种遥远的目光。在那里，他们可以和其他喝啤酒的人一起挤在一个黑暗的、有麦芽的地方，惊叹于他们的社区里有这么好的精酿啤酒，比如“欢笑实验室苏格兰啤酒”(laugh Lab scotland Ale)或“红火箭啤酒”(Red Rocket)。

这一切在六个月前发生了改变，布里斯托尔搬到了一个新的折衷的、宏伟的空间，它是从艾维维尔德小学(Ivywild Elementary School)的前联邦风格建筑中凿出来的。正如一位老前辈惊叹的那样:“现在你在这里看到了妻子和大学生。”然后他喝了杜松子酒，“包括我妻子，她真的很喜欢这个新空间。”

对于味道绝佳的啤酒(Compass IPA纯粹是味觉上的诱惑)来说，这一举措面临的挑战是获得一个新的、更大的系统，该系统配备了德国公司博朗肯(BrauKon)最新的计算机化酿造辅助系统。布鲁尔·克里斯·黑斯廷斯发现他在这方面有很多帮手。“我倾听顾客的心声，”他说。“在他们的帮助下，店主迈克·布里斯托尔(Mike Bristol)和我能够很快地调整我们的五种旗舰啤酒的味道。”

BrauKon系统将布里斯托尔的产量提高了一倍，达到34桶，同时减少了25%的粮食消耗。该系统通过不断上升的不锈钢塔柱和储罐，以及触摸屏监控系统，完成了大量的手工工作。但这并没有消除作为精酿啤酒酿造商的核心决策和控制。黑斯廷斯解释说:“在以前的诊所里，我的身体每天晚上都很累。“现在，在一天结束的时候，我的大脑很累，因为这个系统为我们提供了制造优质啤酒的可能性。”

顾客认可他们的口味。品酒室的啤酒销售，以及毗邻的Meat Locker熟食店(Meat Locker Delicatessen)在大厅尽头提供的餐桌服务(由内部的面包房和肉店提供支持)，比预期高出20%。

黑斯廷斯的酿酒师之旅是这些商人们常说的典型的、迂回曲折的旅程。他是一名土地测量员，在经济衰退中被解雇了。他从前雇主的办公室走到布里斯托啤酒厂，他是那里的常客。他受雇为零售啤酒包装工作。从那里，他迅速发展到第四大啤酒公司。当计划中的场地变化为一位首席酿酒师创造了一个空缺时，黑斯廷斯找到老板迈克·布里斯托尔，要求得到这份工作。

“迈克信任我，给了我这个绝佳的机会，”黑斯廷斯用他低调的方式说。他显然对自己的职业选择感到满意。但老板迈克和阿曼达·布里斯托尔有信任员工和社区的传统。

布里斯托尔每年三次酿造三种特色啤酒，并捐赠100%的利润。这些啤酒包括Venetucci南瓜啤酒(两周内售完)，用于资助Venetucci农场，一个教孩子们农业和食品的非营利组织，夏安佳能皮农坚果棕色啤酒，用于资助夏安峡谷之友，以及烟熏波特，用于资助烟熏叔叔威尔伯基金会。