骨岛啤酒
佛罗里达群岛可以说是离天堂最近的地方之一。从大西洋吹来的海风，悠闲的氛围，以及可以追溯到西班牙殖民佛罗里达的历史，都欢迎着当地人和游客。不过，直到几年前，这里还很少有供应当地精酿啤酒的酒吧。
随着佛罗里达的啤酒厂计划开始崛起，并开始将Keys视为佛罗里达最后的精酿啤酒前沿之一，啤酒干旱发生了变化。在全州范围内，坦帕雪茄城(Tampa 's Cigar City)和圣奥古斯丁地标(Saint Augustine 's Mile Marker)等酿酒商开始将啤酒送到Keys。但直到最近，除了一家小啤酒屋，礁岛上的啤酒都不是本地酿造的。
这个关键问题促使酿酒老手吉姆·布雷迪提出了他的宏伟想法:骨岛啤酒．
吉姆在德国生活时喜欢上了美味的啤酒，但当他回到最南端的城市时，他发现家乡缺乏美味的啤酒。1993年，像当时的许多人一样，吉姆开始在家里酿酒解渴。
自1993年以来，吉姆一直很忙。他完善了自己的食谱，倡导在Keys地区推广啤酒，成立了一个家庭酿造俱乐部，成为了一名认证的Cicerone®，并通过了啤酒裁判认证计划。布雷迪甚至被海螺共和国秘书长任命为基韦斯特驻苏美尔啤酒女神宁卡斯的大使。
去年3月，吉姆的啤酒为他赢得了佛罗里达酿酒商协会的约翰·多布尔三世纪念奖学金。他参加了芝加哥西贝尔理工学院的WBA酿造技术简明课程，学习了专业酿造的来龙去尾。
这一切对基韦斯特意味着什么?这意味着Bone Island Brewing Company有一位经验丰富的酿酒师掌舵。从Bone Island的水龙头流出的啤酒绝不是普通的，这是对佛罗里达群岛本身的真正致敬。什么样的啤酒将从布雷迪的泡沫想象中涌出?各种各样。
Bone Island的五款核心啤酒:
- 黑洞(燕麦黑啤)
- 祝福比利时旅行
- 天鹅绒蕾丝比利时风格的Witbier
- Hefe El Jefe(德语hefeweizen)
- 理查德伯顿淡啤酒(伯顿式淡啤酒/英式淡啤酒)
还会不时推出不同版本的啤酒，包括桶陈酿的“黑洞”(Black Hole)、皇家版的“天鹅绒蕾丝”(Velvet Lace)，以及与理查德伯顿(Richard’s Burton)交替饮用的美国淡啤酒(Richard’s Burton是餐厅老板理查德·塔尔梅奇(Richard Tallmadge)的双关语，而不是著名演员理查德·塔尔梅奇的名字)。
凭借Bone Island想出的众多配方和变体，人们很容易认为啤酒厂将以巨大的规模酿造啤酒。事实并非如此。目前，Bone Island位于一家餐厅商店里，布雷迪用1.7桶的酿造壶酿造所有啤酒，并在525升的容器中发酵。Bone Island计划在未来扩展到15桶，但目前所有的啤酒都将在啤酒厂供应，也可以打包带走。
这名字是怎么回事?骨岛指的是西礁岛的西班牙名字Cayo Hueso。
关于他的啤酒厂，布雷迪强调了一点:“Bone Island是一种进化。到目前为止，我一直很幸运，很高兴我们能在这里。”
尽管有了这样的发展，布雷迪还是很谦虚，他知道酿造是一种艺术形式。
“从不满足并不意味着总是沮丧，”布雷迪说，“这只是意味着总是有改进的空间。我的名言之一是，‘如果你是一名高尔夫球手，除非你每一杆都能一杆进洞，否则你还没有成功。继续练习，我的朋友……”
Mark是一个流浪的啤酒作家，他在佛罗里达有一个家，他的眼睛在路上寻找新鲜的当地啤酒。马克本质上是个老师，他喜欢谈论啤酒和啤酒历史，就像喜欢品尝啤酒一样。马克是伟大的佛罗里达精酿啤酒指南他在网站上编辑、报道、采访和撰写精酿啤酒背后的故事FloridaBeerNews.com．
