10桶啤酒公司

2013年4月8日

野火酿造，由双胞胎兄弟杰里米和克里斯·考克斯于2006年创立，现在被称为10桶啤酒公司。尽管在2008年更名，这家啤酒厂生产的精酿啤酒一直在太平洋西北地区的啤酒爱好者心中点燃着火焰。

正如其创始人所描述的那样，10 Barrel的重点是创造独特的、发人深省的和有趣的啤酒——强调乐趣。10 Barrel拥有六位不同风格、背景和经验水平的酿酒师，其哲学涵盖了酿造的科学和艺术表达。传统酿造和“开箱即用”酿造的结合是他们持续成功的不可或缺的因素。

团队中有Jimmy Seifrit(曾就职于Deschutes)、金牌酿酒师Tonya Cornett和Shawn Kelso(正在爱达荷州Bosie的10 Barrel新店等待掌门人)等经验丰富的重量级酿酒师，10 Barrel的员工有一个良好的基础，他们在此基础上建立了出色的菜单、季节性啤酒选择和周到的客户服务。

考克斯说:“我们的厨师很有创意，喜欢经常改变菜单。”“他使用当地当季的食材，每一道主菜都搭配啤酒厂新出的啤酒。”

他们最近新建了一个1.5万平方英尺的啤酒厂，现在他们的地盘覆盖了整个俄勒冈州、爱达荷州的大部分地区和华盛顿州的温哥华。很快，10 Barrel将在西雅图开始发行。新的生产啤酒厂花了2011年的大部分时间来建造，与2500平方英尺的旧建筑相比，感觉很大。

考克斯说:“我们设计了一个定制的四艘船，50桶的啤酒厂，有100桶和200桶的油箱。“我们也有我们原来的系统，这是一个10桶专用机械啤酒厂。此外，我们还有一个专门的酸窖和桶窖，可以控制湿度和温度。”

2013年扩展至博伊西和坎宁

除了让博伊西的新啤酒厂投入运营之外，10 Barrel还在努力在2013年收购一条小型罐头生产线。

考克斯说:“我们已经为这个项目(博伊西的位置)工作了一年多，并投入了大量的时间和资源。”“(我们)期待着2013年4月的开业。当我们看到新的啤酒厂烟囱冒出蒸汽时，那将是伟大的一天。”

他继续说道:“我们对2013年非常兴奋，因为我们可以专注于酿造啤酒，而不是建筑。我们有一些小罐项目啤酒，以及酸啤酒和一些桶陈啤酒，我们将在全年发布。我们还计划增加一个新的12/12品种包，并将发布三个新的季节。今年会很有趣，我们都很期待。”

虽然兄弟俩自己在本德的酒吧里开了这家啤酒厂，但他们并没有亲自担任10 Barrel的酿酒师。幸运的是，非酿造人员也有机会参与酿造过程。考克斯说，要注意一种名为“街头智慧”的啤酒，这是所有不在10桶酿造的人共同努力的结果。

许多10 Barrel粉丝都期待着2013年上架的更多可用性和更广泛的产品线。“我们最畅销的啤酒和旗舰产品是天启IPA，”考克斯说。“但是，如果你问我们啤酒厂的人，我们的小罐项目啤酒就是我们的典范。”