可食用电影:加勒特·奥利弗，布鲁克林酿酒厂

2015年3月19日

在本集的可食用电影(由可食用的布鲁克林)，布鲁克林啤酒厂酿造大师加勒特·奥利弗分享了他对精酿啤酒的看法，因为它与当今的美国食物有关。对奥利弗来说，啤酒就是食物，他自认为是酿酒厂的主厨。

下面是视频中的三段有力的引文，概述了奥利弗对美国精酿啤酒和食品崛起(或复兴)的看法。

• “对我来说，啤酒真的是美国食物故事的一部分。如果你看一看精酿啤酒在过去20年里的崛起，你会发现它与橄榄油、奶酪、面包、冰淇淋等一切从工业化食品体系中回归的东西完全吻合。”
• “啤酒只不过是美国食物复兴的一部分。”
• “工业化食品和工业化啤酒很奇怪。我们在美洲有400年的酿造历史，只有50-60年是这个奇怪的小地方，我们有无味的啤酒，由机器制造。现在，我们正在恢复。”