加州精酿啤酒协会。执行董事:“知道谁为你酿造啤酒”

2016年8月9日

2016年加州工艺啤酒山顶大约一个月后——但这远远不是最近发表的一篇关于该事件的文章中最重要的故事。如果你读了《Beer Paper LA》最初刊登的关于此次峰会的文章，你会发现随着手工行业的发展，一条越来越响亮的信息:知道谁为你酿造啤酒。

在文章中，执行董事加州工艺酿造者协会汤姆·麦考密克写的东西非常简单，但却非常有力地传达了当今小型独立酿酒商日益增长的信息，因为跨国公司正在收购手工酿酒厂。

麦考密克写道:“在过去的几十年里，大啤酒公司一直在试图削弱平等准入法，希望消除手工酿酒商必须种植和销售啤酒的保护。你应该怎么做呢?知道谁为你酿造啤酒，知道谁拥有你当地的啤酒厂!”

McCormick告诉Craftbeer.com他写了这篇文章，因为他认为消费者想知道谁在喝啤酒。

麦考密克说:“我相信，在所有条件相同的情况下，消费者更愿意从独立经营的精酿啤酒厂购买啤酒，而不是从跨国公司购买——如果他们知道的话。”“但由于标签法允许全球大型啤酒厂拥有和生产的品牌在标签上不提及实际所有权，消费者在购买时很难知道是谁生产了他们的啤酒。”

根据Brewers Association，Craftbeer.com的父母组织，一家美国精酿啤酒公司规模小、传统、独立:

• 小——啤酒年产量为600万桶或更少(约占美国年销量的3%)。啤酒的生产归因于交替经营的规则。
• 独立——少于25%的手工酿酒厂由非手工酿酒厂的酒精饮料行业成员拥有或控制(或同等的经济利益)。
• 传统啤酒-啤酒的味道来自传统或创新的酿造成分及其发酵，其饮料总酒精量的大多数啤酒酿造商。调味麦芽饮料(FMBs)不被认为是啤酒。

围绕大型啤酒公司收购工艺的核心问题是:与小型和独立的啤酒酿造商相比，大型企业集团有更好的原材料和更容易进入市场的途径，这继续使美国小型工艺酿造企业面临的问题复杂化。

“你该怎么办？知道谁酿造了啤酒，并知道谁拥有当地的啤酒厂。“〜Tom McCormick，执行魔鬼。加州工艺酿造者协会

“工艺酿酒商在过去30年中在美国彻底改变了啤酒文化。Bud，Miller，Coors，Corona等大啤酒品牌在缓慢但一定的下降。他们将永远存在，但在未来30年里，这个国家消耗的绝大多数啤酒将是高风味的工艺型啤酒，“他说。“唯一的问题是：谁将拥有这个市场份额？”

“30年前，当我第一次进入这个行业时，最大的挑战是教育消费者什么是精酿啤酒，”麦考密克说。“今天，我们的挑战已经改变。大多数人都知道精酿啤酒是什么。我们现在需要教育他们，让他们知道谁拥有他们可以选择的啤酒，谁酿造他们可以选择的啤酒，并让他们做出选择。”