植物啤酒回归未来

2015年7月15日

你能想象没有啤酒花的葡萄酒的味道吗？至少在美国，至少在美国，所有啤酒都需要包含啤酒花，但这并不是如何始终是。

啤酒啤酒的流行是饮料悠久的历史上的一个相对较新的发展。啤酒的第一个证据可以追溯到7000多年，而首次被记录在啤酒中的啤酒花在啤酒中才超过1200年前。那么啤酒厂在啤酒花前使用味道和苦煮啤酒？工艺啤酒爱好者可能很快找到了一些啤酒厂正在尝试有受到过去的成分的严重影响的植物啤酒。

早期啤酒，其中一些人吸引了鲨鱼头的古老啤酒系列，含有没有啤酒花，由于大麦和没有苦味的成分而非常甜蜜。作为啤酒的口味，酿酒商试验食谱，用新的成分反驳麦芽的甜味，以产生更平衡的饮料。在啤酒花之前，啤酒阶段包括鲜花，草药，根，以及称为混合物，可以使用各种各样的植物啤酒gr。

用植物园探索啤酒厂

使用植物成分试验历史上灵感的食谱是美国工艺酿造牵引力的趋势。禁止根，生病了，芝加哥的年轻啤酒厂，实际上以植物的根啤酒命名。除了根啤酒之外，禁止的根目的是专门用非常有限的蛇麻血啤酒酿造。他们目前的阵容包括独特而有趣的产品，如钥匙石灰姜啤酒（真正的姜啤酒）和苍白的啤酒，特色以支架，万寿菊和甜桂花花。

虽然不是他们的主要焦点，但许多其他啤酒厂已经开始在他们的一些啤酒中使用植物原料。一个伟大的啤酒的一个伟大的例子，这些啤酒被孤立的巨型啤酒在龙门组织，隆重的酿造有限公司。好的juju是一个夏季季节性酿造，与新鲜的有机姜的丰满部分，它给它一个独特的刷新香料character that you can’t achieve using traditional ingredients.

Jester King Brewery.在奥斯汀，德克萨斯州。，通过使用薰衣草，迷迭香和陪纸，在他们的桶装厂家啤酒中使用了它们的二分法系列有限释放啤酒的植物成分。

像原来的根啤酒一样，这是它为其药用品质而酿造的，旧金山CerveceríadeMateveza.用Yerba Mate酿造所有啤酒。Yerba Mate是一种含有天然咖啡因，抗氧化剂和24种维生素的植物。

野生伍兹啤酒厂在博尔德，Colo，通过在许多啤酒中包含植物成分，体现了他们的口号，“由户外吸引户外啤酒”。他们的独立式镜头IPA不仅包括慷慨数量的百年和哥伦布啤酒花，而且还配备了杜松浆果，以添加与其他IPA的不同自然角色。这并不是所有的，你也会发现整个干燥的茉莉花和香草豆的植物成分在整个阵容中。

使用原材料的现实

使用交替的成分对苦啤不仅导致消费者更有趣的啤酒，而且还用作有价值的预防措施。啤酒花将惊人的角色添加到啤酒中，但过去已经有短缺，并且可能再次存在。任何短缺推动价格上涨，可以在粗糙的情况下放置许多小啤酒人，如果一个关键的成分变得稀缺。用于苦味和减少对啤酒花依赖性的补充成分在另一跳短缺情况下可能会令人难以置信地有益。

有无穷无尽的植物成分，可以花一个已经很棒的啤酒，并给它一个真正独特的味道，你找不到其他地方。增加植物成分的使用可能是啤酒演进的下一步，并为每个啤酒厂提供了完全独特的酿酒的阵容的机会，即使啤酒厂的总数增加。

在已经高度创新的酿造行业中使用非传统成分，可以引发创造力的最终。是否通过在某个地区的普遍存在中使用植物学的灵感性，或者被酿酒师专门寻找，这是一个知道它是新的酿造的完美最终成分，植物成分将增加工艺啤酒景观的巨大品种。

在一个不久之前，啤酒花刚刚被视为另一个潜在的成分，并看看他们现在的代价。什么可能是美国工艺啤酒史上的下一个定义开发（或成分）？