桶PH1:分享一个酸啤酒好运符
精酿酿造社区是一个有趣的群体，由非常独特和非常独立的人组成。尽管如此，再加上啤酒行业竞争激烈，精酿商们还是有一种难以置信的相互帮助的愿望。举个例子，这款名为ph1的酒桶是新比利时酿酒公司(New Belgium Brewing Co.)酒桶计划的原始酒桶之一。
PH1在新比利时酸啤酒和桶陈酿项目的开发中不可或缺，这帮助创造了La folie啤酒——我个人认为是激发了我对酸啤酒的热爱的唯一啤酒——以及其他啤酒，如La Terroir和Eric’s Ale。
不幸的是，这一桶酒在科罗拉多州柯林斯堡丢失了很多年，但后来在数千英里外的加利福尼亚州的一家竞争酿酒厂中被发现。
“在参观加州啤酒厂时，新比利时试点酿酒师科迪·赖夫注意到一个他认为很熟悉的桶，”他在NBB博客上写道“他把它指给(劳伦)萨拉查(Lauren Salazar)看，果然是pH1，在该国最多产的比利时式酸啤酒生产商之一继续着它作为啤酒桶的冒险。”
事实证明，PH1不是通过秘密抢劫到达加利福尼亚的，而是“新比利时的酿酒大师彼得·布克尔特悄悄把这桶酒作为礼物送给了俄罗斯河的Vinnie Cilurzo。”
PH1随后在圣罗莎发挥了它的魔力，在美国精酿啤酒运动中创造了其他极具影响力的酸啤酒，比如Beatification。直到今年早些时候，俄罗斯河流公司将这只桶重新赠送给新比利时。
但礼物不送出去就不是礼物，所以PH1今年还能接触到另一家啤酒厂，它来到了The Rare Barrel。
“伯克利的The Rare Barrel访问[新比利时]创建了一种酸啤酒合作，并选择pH1作为混合的基础酸，”NBB的博客解释道。叫做"在了不起的一面犯错它被混合后运回加州进行特别发行。但真正的盛宴是在上周，当一个新的发货出现在the Rare Barrel: pH1本身。”
试着说出另一个竞争优势作为礼物被赠送的行业。随着啤酒行业的风险不断上升，许多人指出商业决策是精酿啤酒行业发生变化的标志，我相信有些事情仍然是一样的——酿酒师帮助酿酒师，分享技术和宝贵的竞争优势。
PH1的组成是不可复制的。木材和微生物群落的结合创造了La Folie和Beatification，使它成为一次和一生酿造的元素。你会用这么贵重的工具做什么?如果你是新比利时人，你可能会和你的朋友分享它。
阅读全文在ph1的新比利时博客上．
作者简介:
安迪Sparhawk
