啤酒花的秘密生活
[最初发表于2011年，统计数据不是最新的，但仍然值得一读。所以读。)
你可能知道啤酒花啤酒花提供更多的是煮熟的啤酒而不是只是苦涩，但你真的知道多少？最近一次旅行后霍普赛斯Hop＆Brew学校在Yakima，Wa，Craftbeer.com的Andy Sparhawk与他的思想正式吹灭！这只是他关于这个惊人的植物的一些启示：
啤酒花顺时针成长，但不在葡萄藤上。-whaaahh？！
啤酒花的种植者精力旺盛，平均每天至少要种植几英寸。也许他们注射是因为他们计划好路线?啤酒花总是顺时针生长。在啤酒花养殖场，它们生长在沉重的麻绳或绳索中，但在野外，它们使用其他植物作为支撑来获得阳光。还有，啤酒花不是葡萄，它们是贝辛。藤蔓有吸盘和卷须支撑，而啤酒花茎有强壮的茎和多刺的毛，有助于它们的上升。
有些啤酒花是阿尔法，其他啤酒花ega。
啤酒花市场可分为两类，阿尔法啤酒花和芳香啤酒花。α -啤酒花指的是某些品种的羽毛酸腺中α -酸的比例较高。α -啤酒花提供更多的苦味，而芳香型品种的α -酸含量较低，精油含量较高，从而赋予啤酒特有的风味和香气。
就收获而言，阿尔法啤酒花产量以每英亩的阿尔法千克来衡量，而芳香啤酒花产量以每英亩的磅来衡量。手工酿酒师占了芳香啤酒花市场的60%以上，但这两类啤酒都在手工酿造中有自己的用途。
啤酒花会突然燃烧起来!
在某些品种的啤酒花大包重量和超高水平的α酸产生的巨大压力可以为严重的火灾危害。2006年，霍普尼亚从自发燃烧中失去了200万磅的啤酒花。火灾添加到2007 - 2008年的跳跃短缺，这大大受到了大量的工艺啤酒厂。大多数啤酒花被摧毁的是CTZ品种，其中包括哥伦布的Tomahawk和宙斯（CTZ尤其容易燃烧）。
世界上百分之三十的啤酒花都产自美国。
许多葡萄种植区都声称拥有特殊的风土条件，啤酒花也往往受到其产地的眷顾。典型的德国和捷克啤酒花以花香著称，而在英国，啤酒花被描述为土味。在美国，精酿啤酒受益于该国松香、柑橘味和树脂味的啤酒花，如Cascade、Centennial和Amarillo®。在美国，77%的啤酒花生长在华盛顿，而其余的大部分生长在俄勒冈和爱达荷州。
美国啤酒花养殖场的平均面积为429英亩。
相比之下，德国Hallertau地区最大的种植面积为193英亩。德国所有农场的平均面积为32英亩。美国现在有73个啤酒花种植者(20年前有近200个)。
在花园中心见过蛇种子吗？
而你永远也不会知道。啤酒花种植者从不使用种子来种植啤酒花，因为有50%的机会培育出雄性啤酒花。啤酒花球果只来自雌性植物，这使得雄性植物在商业上毫无价值。因此，在没有种子的情况下，啤酒花是从盆栽植物或根茎中生长出来的。因此，人们可能会想，为什么当啤酒花被描绘成卡通形象时，它们总是一种雄性怪物般的啤酒花?
创造一种新的啤酒花品种需要11年时间。
最初，跃点育种计划开始“在特定环境条件下最大化跳乐品种的潜力，并满足某些行业需求。”翻译：在特定的生长条件下使啤酒花产生更多，并开发啤酒花，从而产生更多苦α酸。
如今，啤酒花育种项目更多地关注于新口味，但这可能需要很长时间。例如，Simcoe®啤酒花品种的初步研究始于20世纪90年代初。然而，大多数试验性啤酒花将永远不会进入市场。如果它们没有达到标准，它们要么被培育成其他实验品，要么被销毁。
'C'HOPS是至高无上的。
酿酒商协会每年调查其成员，以确定跳乐最常被工艺啤酒厂使用的东西。咖啡师协会的技术协调员克里斯斯沃斯斯报道称，在2011年，三大利用啤酒花是级联，百年和奇克。奇努克今年超越了威尔玛特，接管了三号。
工艺酿酒师喜欢他们的啤酒花。
斯维尔西还报告说，平均而言，一桶精酿啤酒需要一磅啤酒花。随着精酿啤酒的增长，我认为可以肯定地说，精酿啤酒的饮用者也喜欢啤酒花。
不要吸烟，不要吃它们。（Andy Sparhawk为您带来的PSA）
葎草实际上与大麻有关。尽管如此，吸烟和/或吃啤酒花是不被推荐的——即使是出于医疗目的!除了喝啤酒外，以任何方式摄入啤酒花都可能导致你的胃不舒服和剧烈的头痛，但你的宠物面临的风险要高得多，因为啤酒花通常对动物有毒。
啤酒花有一件事与他们有争议的堂兄有共同点是他们的平静效果。啤酒花曾经用过填充枕头以帮助人们睡觉。Ninkasi Brewing Co.的Jamie Floyd说，当他为新鲜的啤酒花捕捞时，他总是在拿起啤酒花时和他在一起。不是因为公司，而是让他保持警惕和清醒。随着一辆充满啤酒花的汽车，还有一个漫长的驾驶回到尤金，舒缓的香气会让任何人都想享受午睡。
奖金!
那是酿酒学校吗?
IBU或国际苦味单位是一种值，是指成品啤酒中存在多少溶解的α酸。基本上，这是一个有助于酿酒商将他们的啤酒与给定风格规格进行比较的数字。IBU评级越高，啤酒越苦，对吧？这不一定是这种情况。许多人不能在大约100岁的IBUS中味道苦涩。另外，啤酒的IBU对每个人如何感受到啤酒的苦涩。重要的是要注意，许多因素在酿造过程中影响跳跃利用率。找出啤酒的IBU号码的唯一准确的方式是通过将它发送到实验室进行测试，因此大多数时间只是酿酒师的估计。
长话短说，不要让一个数字决定你是否尝试精酿啤酒，它只是一个数字，与你的味觉如何感知啤酒没有什么关系。
跳过的一封信
亲爱的啤酒花，
我觉得我甚至不再认识你了！我只希望我所学到的东西会让我更接近你和工艺啤酒。
爱，
安迪
Andy Sparhawk，Brewers协会的工艺啤酒计划协调员是一位经过认证的Cicerone®和BJCP啤酒判决。他住在科罗拉多州的阿尔瓦达，他是一个家庭器和狂热的工艺啤酒爱好者。有时，安迪被激励着写下他与工艺啤酒配对的经历，如果他们不是太荒谬，你可能会在Craftbeer.com上看到结果。
关于作者:
安迪Sparhawk
