可持续利用废粮食
用过的谷物，麦芽浆中大部分的糖、蛋白质和营养物质被提取出来后剩下的麦芽和辅料，可以构成啤酒厂总副产品的85%。全国各地的手工酿酒厂都想出了创新的方法来防止用过的谷物被浪费掉。
虽然用过的谷物主要用于农业——通常以堆肥或饲料的形式——但也有许多新的革命性用途，包括为整个啤酒厂供电。废弃谷物的其他用途强调了精酿啤酒社区对创造一种可持续产品的承诺，这种产品会留在我们的感官记忆中，而不是我们的垃圾填埋场。
从泡沫到农场
而啤酒厂如扭曲松酿造公司和24号机库工艺酿酒厂采用“从农场到农场”的方法，用当地的原料制作季节性啤酒，还有许多人将他们消耗的大部分谷物回馈给他们的农业社区——可以说是“从农场到农场”。
通常，手工酿酒者只需将他们的废谷物沿着道路拖一英里到他们自己的农场。拉里·蔡斯立石酿酒公司在俄勒冈州的阿什兰，用啤酒厂出产的谷物喂养50多只不同品种的鸡。蔡斯说，他们还将饲料分配到“谷物床，这些谷物床将变成美丽的土壤床，用于种植未来Standing Stone特殊的水果和蔬菜”。
卓琳和布赖恩·达勒姆的“女朋友”——他们的12头牛——并没有把用过的谷物运到牲口那里，而是热切地期待着酿酒日的到来派尼河酿酒公司它位于密苏里州中南部的一个80英亩的农场上，位于欧扎克的中心地带。乔琳·达勒姆(Joleen Durham)说，“他们已经被麦芽糊的香味吸引离开了自己的田地，尽可能地靠近，哞哞叫着要一桶谷物。”“女孩们对废弃谷物的喜爱实际上相当像猪。”尽管全国60年来最广泛的干旱影响了各地的农民，但由于定期的饭后大餐，派尼河的“女友们”仍然保持着最佳状态。
从奥扎克山脉到大烟山和落基山脉，用过的谷物滋养着各种四足动物。黑莓农场啤酒厂而,田纳西州。这家酒店是一家豪华度假酒店的一部分，只生产三种比利时风格的啤酒，但他们的谷物用来喂养鸡、羊、大羊驼和猪，而猪又反过来为顾客提供鸡蛋、牛奶、羊毛和肉。
阿瓦达啤酒有限公司和柯林斯堡啤酒厂在美国，这两所学校都在科罗拉多，所以要注意那些可能更贴近你的心的动物，也就是你的宠物狗。Arvada啤酒公司将一些用过的谷物捐赠给当地的一家狗饼干面包店，而Fort Collins啤酒厂则在隔壁餐厅的厨房为当地的家庭朋友烤制狗饼干。除了让你干瘪的味觉焕发活力外，你的啤酒还能养活宠物、牲畜和酒厂内外的手工酿酒师。
从泡沫到平板
许多手工酿酒厂在自己的厨房里重复使用他们用过的谷物，所以在某种程度上，你喝的啤酒可能也在你的盘子里。重力1020而黑莓农场(Blackberry Farm)则在他们的一间厨房里烘焙面包。与此同时，斯坦丁·斯通(Standing Stone)的餐厅用用过谷物喂养的鸡产下的鸡蛋做甜点、乳蛋饼和早餐。
当然，如果他们可以在他们的厨房里做，你也可以在你的厨房里做!无论你是一个自制啤酒的人，还是仅仅对一种全新的原料感兴趣，你当地的啤酒厂都会很乐意为你提供你需要的谷物。一场精酿啤酒晚宴将是一个让你的朋友和家人惊叹不已的绝佳时机，你可以搭配你最喜欢的啤酒和一盘用谷物制成的菜肴，还有布鲁克林酿酒店有你需要的所有灵感。他们的在粮食厨师展示了近24种食谱，并对如何烘干谷物进行了深入的解释，这对于将谷物最大限度地用于各种甜味和咸味菜肴至关重要。一点点的足智多谋可以让你的啤酒从液体面包变成一顿正餐。
从泡沫到植物群
然而，花粮最大的潜力在于它能为整个社区提供食物的能力。经过堆肥和消耗的谷物给全国各地的田地、花园和城市温室施肥，从而为人们提供有营养的天然食物。作为他们更广泛的可持续发展计划的一部分，鲁本的啤酒把用过的粮食捐赠给西雅图耕作这是一个非营利性的有机园艺和城市生态组织，他们用谷物来种植蘑菇。显然，用过的谷物富含硝酸盐和硫酸盐，这让真菌得以大量繁殖。
密尔沃基酿酒有限公司把他们用过的粮食给日益增长的力量这是一个全国性的组织，帮助人们平等获得健康食品，并传授种植这些食品的动手技能。2013年启动运行后，啤酒85在南卡罗来纳州将与慷慨的花园为当地教堂和食物银行种植食物。此外，85啤酒厂还计划与附近的克莱姆森大学(Clemson University)农业部门合作，有朝一日从废弃的堆肥物质中种植新的谷物。一个手工酿酒厂的废弃物可以变成整个社区的财富。
从品脱到动力
如果离你最近的农民或社区花园已经被废弃的谷物淹没，创新就是口号，而且阿拉斯加酿酒公司。找到了正确的解决方法。通过开发“一种史无前例的生物质蒸汽锅炉”，完全由他们用过的谷物作为燃料。美国广播公司(ABC)的阿什利·约翰斯顿(Ashley Johnston)估计，“新的锅炉将完全消除啤酒厂在谷物干燥过程中使用燃料油，并取代酿造过程中产生蒸汽所需的一半以上的燃料。”
约翰斯顿说，反过来，这种锅炉将导致“在第一年减少60%以上的燃料油使用量，并在适度增长的假设下，这意味着在未来10年将节省近150万加仑的燃油。”“随着啤酒厂的发展，我们的燃料来源也在增长，从而节省了更多的能源。”
通过这项技术，ABC公司将可持续性提升到一个新的水平，使用他们的原材料废料为他们的日常酿酒操作提供动力，从而创造了一个永久的循环，既节约能源，又省钱，而且容易获得。当然，并不是所有的手工啤酒厂都能负担得起这种技术的投资，但需求是发明之母，而ABC的解决方案是一个典范，提醒人们在替代燃料领域可以做些什么。
全国各地的手工酿酒厂都有不同的方法处理他们用过的谷物，一旦大部分的糖、蛋白质和必要的营养成分都进入了甜麦芽汁，很快就会成为你的下一品脱。农业是一个明显但值得尊敬的应用，许多手工酿酒师用他们自己用过的谷物来给他们的田地施肥和喂养他们的农场动物。用剩下的谷物来烹饪一顿美味的饭菜，或者把用过的谷物制成堆肥，最终用它来为整个社区种植食物，这是处理啤酒厂原料废料的可持续和利他的方式。
用用过的谷物为你自己的啤酒厂提供燃料，就像ABC一样，这是让你的啤酒厂持续运转的终极可持续解决方案。可持续性是精酿啤酒行业的标志，每一家酿酒厂都在以自己的方式尽自己的一份力。
