花生酱啤酒：杯子里的怀旧
美国的小型独立酿酒厂以将我们最喜爱的一些食品风味复制成液态而闻名。这是一个艺术和灵感的交叉点，当一个酿酒师想到一些像童年主食一样简单的东西：花生酱时，发酵的水果就会出现。
对于想要重现花生酱这种强烈而怀旧的味道的酿酒师来说，最困难的任务就是平衡。你是如何在保证口感的同时保证可饮用性的?
下面是一些啤酒商接受挑战，创造出一些令人惊叹的花生酱啤酒的例子。
花生酱杯咖啡波特威洛比酿造公司。
什么时候？威洛比酿酒公司酿酒大师里克·塞布特（Rick Seibt）五年前接手酿酒工作，他想酿造一种引起克利夫兰社区注意的啤酒。在自己做了市场调查之后，他决定要一杯花生酱啤酒，但很快就意识到花生酱不可能是啤酒中唯一的味道。
“这不是花生酱啤酒，”这是瑞克在采访中说的第一句话人们往往停在名字的第一部分。这是花生酱杯咖啡。啤酒是花生酱和新鲜烘焙咖啡味道之间的平衡。”
里克热衷于确保每一种口味都是交响乐的一部分，而不是抢风头。这种啤酒的成功促使他探索了一种帝国版的PBCCP。
“花生酱很浓，但搬运工必须支持这些口味，”塞布特说。成品酒精含量约为5%，非常受欢迎，于是他们开始生产果仁粉碎机，这是PBCCP的一种帝国11%酒精版本。”我们不能把那个留着。它有不同的谷物帐单，但我们对PBCCP的处理是一样的。”
花生酱很浓，但搬运工必须支持这些口味。
PBCCP啤酒是这家啤酒屋中卖得最多的啤酒，坚果粉碎器是瓶装的，但很快就卖光了——最近在大约两个小时内就卖光了900瓶。
里克把花生酱的味道撒进这种啤酒的配方赢得了啤酒厂的赞誉，但像个魔术师一样，他没有透露自己的把戏。然而，他给出了两个线索：第一：“如果你对坚果过敏，你不应该喝这种啤酒，”他说。第二：“花生很油。我们所做的一切都是二次发酵。”
无论瑞克如何获得风味，他都赢得了克利夫兰啤酒界的支持。里克说，他得到了这么多的支持，以至于他有一个老客户，每次她试着喝现成的啤酒时都会发短信给他，并将其与以前的版本进行比较，并反馈当前批次的啤酒。
花生酱浓汤拉普酿酒公司。
在佛罗里达州的塞米诺尔，拉普酿酒公司的格雷格·拉普与当地的家庭酿酒商迈克·贾马蒂合作开发了一种花生酱啤酒，并决定以一种国外出口的烈性啤酒为基地来处理这个项目。
为了让花生酱的味道进入啤酒，Rapp使用干花生酱和可可粉我们最近调整了配方，只包括提取物，并调低了粗壮的特点，少了烘烤/涩味，少了苦味；拉普说：“巧克力和花生酱口味的原料。
拉普喜欢喝这种啤酒，但似乎赚不到足够的钱，因为他试图赚足够的钱来满足餐厅的消费和咆哮者的口味。”拉普说：“啤酒的唯一问题是需要三个多星期才能完成发酵。
拉普说，这种啤酒深受坦帕湾啤酒社区的欢迎，特别是在调整了原料之后。这种啤酒是这家小啤酒厂的主食室的支柱，他经常酿造啤酒，这样顾客就可以得到更多的啤酒。啤酒已经变得如此受欢迎，Rapp已经提交给税务和贸易局进行配方审批，这样啤酒就可以开始销售了。
亲爱的耶稣杜克洛酿酒公司。
为了杜克洛酿酒公司。花生酱啤酒最终将成为他们的核心阵容的关键成员来作为他们的H.E.R.O.家酿比赛的获奖作品由家庭酿酒商托尼哈克斯坦和道格德莱奥。
“正如比赛规则所承诺的那样，我们(在DuClaw)酿造了这款啤酒，所有销售收入(不仅仅是利润)都捐给了慈善机构。啤酒卖得很好，我们最终把它作为主要产品，”DuClaw酿酒大师吉姆·瓦格纳回忆道。
在销售完第一批啤酒后，瓦格纳决定只做一次调整，就可以让啤酒全天供应。”最初自制的花生酱使用的是粉末状的花生酱，后来改为专有的全天然花生酱提取物。”
一旦啤酒被释放，然后重新酿造，这是一个立竿见影的成功。”瓦格纳说：“我们觉得这是因为……啤酒的质量（它为我们赢得了2014年美国啤酒节巧克力啤酒类大奖）、产品首次问世时的独特性，当然还有它的名字。”。
再来一杯啤酒，一个健壮的搬运工站在花生酱底座后面，亲爱的耶稣(在杜克洛的十个州的经销区，现在任何时候都可以买到饮酒者第一口后发出的惊叹声。瓦格纳说，这种啤酒已经成为啤酒厂的畅销货。
优步啤酒公司。
在密歇根州的北部边境，短裤酿造公司。用燕麦片做花生酱啤酒。从简陋的开始在短的酿造酒吧，优步古柏得到了一个真正的花生一路走来。该品牌号称“每个杯子里大概有一把花生”，据Short啤酒公司的啤酒解放者Jon Wojtowicz说，这是他向啤酒厂投放的第一款概念啤酒。
沃伊托维茨说：“这个想法是在我2007年一次去酒吧时和布拉德·基克交谈时产生的。”我喜欢燕麦片浓汤，注意到我们还没有做一吨不同的浓汤。另外，当时我几乎是靠吃PB&J三明治度日，我还以为在烈性酒里放花生会是一种致命的啤酒。”
乔·肖特创造了这个配方，沃伊托维茨回忆说，制作这个配方有点冒险：“我们确实记不清麦芽袋的数量，结果添加的基本麦芽比预期多了几百磅。我们在添加燕麦片时也没有使用足够的稻壳，整个麦汁完全卡住了，这导致了一天14小时的酿造时间。”
尽管第一次出现失误，优步古柏还是受到了公众的喜爱，除了几次装瓶外，这种啤酒现在只提供生啤，乔恩说，它每年的销售速度都更快。
这种花生的香味来自于加入干烤的、无盐的花生。这些成分使啤酒在酿造过程中散发出美妙的气味，但所有的脂肪酸使啤酒成为“一种相当不稳定的产品”。这一事实比第一批啤酒的酿造问题更让肖特头疼这是我们不得不回忆的少数几瓶啤酒之一，在2009年或2010年非常悲惨。从那以后就没装过。在就职典礼上被粘在一起很可能是个坏兆头……”
与Wojtowicz曾经拥有的花生酱和果冻原汁原味一样，Short's还提供Uber-Goober与Soft-Parade的混合饮料，随时可以将两者混合在一起，将花生酱和果冻的味道倒进一个玻璃杯中，在发酵的荣耀中带着对童年的所有怀旧。
其他花生酱啤酒
像稀有啤酒一样，大多数花生酱啤酒只能在啤酒厂找到，而不是全年酿造。去当地的啤酒厂看看他们是否有花生酱啤酒的计划！
- 花生酱越南高速公路|阿莱史密斯酿酒公司。|加利福尼亚州圣地亚哥*
- 糖果棒牛奶黑啤|麦克法特酿酒公司。|亚利桑那州斯科茨代尔
- 肥胖的艾伯塔帝国烈性酒|回溯啤酒厂|新罕布什尔州北汉普顿
*非常感谢AleSmith为这篇文章提供的精彩摄影作品！
