纽约建立了第一个国家生啤酒质量计划
您有多少次遇到以下情景：您在酒吧或餐厅订购您最喜欢的工艺啤酒，只能收到一个平坦，品尝，几乎无法识别您订购的饮料版本？经验丰富的啤酒饮用者可能会因不正确的玻璃器皿或肮脏的玻璃器皿而识别出来，但是艺术啤酒的人呢？一个糟糕的经历可以很容易地将某人反对那个特定的啤酒，啤酒风格或啤酒厂。
纽约州酿酒商协会(NYSBA)生啤酒质量认证计划，在美国的第一个善意，2016年1月21日推出的计划的目的是确保零售商为消费者提供最优质的啤酒。零售商必须通过NYSBA经过严格的检查，然后才能被认为是一名认证的成立。然后，他们将为他们的门收到一个质量密封，以便客户知道他们将接受从干净的系统倾泻而浇注的新鲜啤酒。然后，NYSBA将这些业务促进其网站作为认证机构。
该计划的另一个组成部分是草稿线清洁剂的认证。NYSBA的证书秉承啤酒厂协会中的标准生啤酒质量手册;例如，应每两周清洁并至少清洗一次草稿线，并每三个月进行一次酸洗。个人可以在成功完成书面考试和绩效评估后成为认证线清洁工，并且该认证仍然有效期为两年。零售商可以在NYSBA网站上找到雇用的认证线清洁剂清洁列表。
为什么草稿啤酒质量问题
在安装干净的系统中，酵母和细菌在安装干净的草稿中，进入系统并开始在啤酒上喂养，从而将自己与草稿贴在一起。矿物质可以从啤酒中渗出并留下储存在草稿线条和夹具上。细菌和霉菌也可以污染制草稿，影响啤酒的味道，并可能使消费者生病。一个未受过教育的啤酒饮酒者然后责备啤酒，而不是意识到脏污系统处于错误。
需要清洗的草稿系统的可能线索包括啤酒中奇怪的“漂浮物”，清澈啤酒中的浑浊或其他不寻常的味道。根据细菌的种类，受污染的啤酒通常会有酸味、酸味甚至奶油糖果味。
酿酒商花了很多时间创造和完善他们的食谱。他们知道每啤酒应该如何品尝以及如何将其呈现给消费者。
保罗•里昂纽约州酿酒商协会的执行董事,他们“在这个项目,因为我们觉得这是非常重要的,在玻璃的啤酒消费的啤酒是在玻璃的时候离开了啤酒厂。从啤酒酿造到到达消费者的杯子，啤酒要经历很多过程，脏兮兮的水龙头会破坏整个过程。”
与Leone的协议，John Carr，创始人阿迪朗达克啤酒厂他认为，“纽约州酿酒商协会认识到这是真正高质量啤酒的一个极其重要的环节，这是一个伟大的领导地位。”如果你错过了这一环节，也就是最后一步，在这之前发生的任何事情都无关紧要，因为如果这是一条不好的线，一条脏线，就会毁了啤酒"
啤酒离开啤酒厂进行分配后，遗憾的是送给消费者的质量，从酿酒者的手中脱离了消费者，因此在各种各样的机构妥善维护各种机构的系统对啤酒厂的声誉至关重要。
然而，洁净的草案制度不当地反映在餐厅或酒吧的餐厅或酒吧也很糟糕。随着工艺啤酒的普及，受过教育的工艺啤酒饮用者的人数也是如此。Carr指出，啤酒消费者正变得非常了解，“他们真的开始认识到非常好的，新鲜，当地啤酒之间的区别，也许是旧的或脱离代码的啤酒，而不是那么好。”精酿啤酒鉴赏家显然希望为他们的钱最好的质量，“用一块塑料管道的最后几英尺毁掉实在是令人沮丧，我认为消费者开始认识到，”总结卡尔。
由于纽约州酿酒商协会的这项倡议，每个人都是赢家。消费者赢了，因为他们知道他们得到的是尽可能高质量的精酿啤酒。啤酒厂赢了，因为他们的啤酒是按照预定的方式呈现给顾客的。而且，经过认证的生啤店赢了，因为从干净的生啤系统中倒出的高品质啤酒创造了快乐的回头客。
作为工艺啤酒爱好者，让我们希望纽约的倡议激励其他国家创造类似的计划，以确保服务工艺啤酒的机构正常维护其草案制度。工艺啤酒应该享用啤酒的意图。
[注意：NYSBA的质量计划草案正在纽约州慢慢实施。该计划在奥尔巴尼地区开始，然后应该可供剩下的州。]
关于作者：
Heather Galanty.
