精酿啤酒缪斯

Lagers: Call Me Maybe?

Lagers: Call Me Maybe?

Lagers: Call Me Maybe?

《滚石》《500首最伟大的歌曲》排行榜上的歌曲来自音乐谱的各个角落，从喧闹的50年代孟菲斯乡村摇滚，到MIA 2008年的宝莱坞电子嘻哈jam“Paper Planes”。在这两者之间，你会发现男孩喜欢女孩流行音乐、朋克、放克、乡村、迷幻、涅槃的车库、内省的歌曲创作等等。游戏中有进阶和退阶，有电子和声学，有过度制作和精简，有混响和润色，所有这些都为不同的人创造出不同的风格。

2012年，卡莉·雷·杰普森(Carley Rae Jepsen)的《Call Me Maybe》(Call Me Maybe)接管了电台。就像大多数同类歌曲一样，人们的反应两极分化。女孩们发疯了，而她们的男朋友假装憎恨，但经常被发现跟着音乐唱歌跳舞。

《Call Me Maybe》登上了2012年最热门歌曲榜单。但是这些列表并不局限于特定的音乐类型——他们承认伟大的歌曲有各种各样的形式和大小——有些是为了高超的歌曲创作，有些只是因为它们有趣。同样地，啤酒爱好者对上等精酿啤酒的认可也应该对所有类型的精酿啤酒持开放态度，包括经常受到歧视的贮藏啤酒。放下你的伪装，好好享受啤酒吧!

啤酒不需要太极端

我喜欢拉格啤酒，而且我觉得它们的名声常常被错误信息和同辈压力所掩盖。喝啤酒的人似乎可以分为两类:1)那些喝同样的老式美国啤酒，生活在对“古怪啤酒”的恐惧中;2)那些追求极端，认为其他一切都是老派的人。

我认为多功能性让啤酒变得有趣!有些啤酒适合在炎炎夏日坐在泳池边喝，而另一些则有精致精致的美食。有些人只能一次喝几杯，而有些人应该像分享一瓶酒一样分享。每一种风格都有好的和坏的例子——仅仅因为啤酒是IPA并不意味着它是好的!

我认识的最好的啤酒饮用者喜欢每一种风格，可以挑选出每一种好的和坏的版本，包括贮藏啤酒。极端啤酒通常需要过量的特定口味，就像原子辣鸡翅的热度或甜馅饼的酸味。这些啤酒，通常被标榜为“复杂的”，可能给人的感觉是液体剩余的砂锅菜的味道从来没有打算混合。我不是说我不喜欢大的实验性啤酒——我爱它们!-只是那些啤酒不是很好，仅仅因为它们有很大的啤酒花或古怪。无论如何，我宁愿要一杯好一点的淡啤酒，也不愿要一杯劣质的印度淡啤酒。

因此，当极端的啤酒饮用者听到啤酒，许多人可能会立即认为“宏观的啤酒厂，懦弱的，无味的或出售，”但这不能远离事实!

Lagers: Call Me Maybe?

拉格啤酒比一般啤酒更流行

第一步是定义什么类型的贮藏啤酒，因为许多人只想到由大型跨国啤酒厂生产的辅料(玉米或大米)、水的啤酒。人们经常惊讶地了解到大家庭的风格。以下是一个简短的列表:

  • 德国式比尔森啤酒
  • 波西米亚风格的比尔森啤酒(捷克)
  • 德国式地狱
  • 多特蒙德/欧式出口
  • Vienna-style啤酒
  • 德国式marzen
  • 德国式啤酒节
  • Munich-style邓克尔
  • 德国式schwarzbier
  • Bamberg-style rauchbier
  • 传统的德国式烈性黑啤酒
  • 德国式海勒/ maibock
  • 德国式dopplebock
  • 德国式eisbock
  • Kellerbier或zwickelbier - lager
  • 美国式的琥珀色啤酒
  • 美式黑啤酒
  • 波罗的波特

在我看来，皮尔森(Pilsner)这个词在这个名单上显得特别突出，因为用词不当和拙劣的演绎，它几乎被丑化了，导致这种风格失去了尊重。比尔森啤酒最初是用捷克共和国的软水酿造的，具有复杂的麦芽味和圆润的苦味，以及强烈的酒花香味。这是一款经典的啤酒，代表着现代酿造技术的首次突破。比尔森啤酒深受许多老练的啤酒饮用者的喜爱，但它却常常被许多精酿啤酒爱好者所怀念，仅仅因为它的绰号是“lager”和“比尔森啤酒”。

以下是原版啤酒大师迈克尔·杰克逊(《啤酒猎人》)和他对比尔森啤酒历史悠久又滑稽的演绎:

什么是淡啤酒?

在啤酒家族中，最基本的两类是麦芽啤酒和拉格啤酒。麦芽啤酒在较高的温度下发酵，从而产生多种口味和香味。这些酵母副产品通常分为酯类(水果味)和酚类(辣味)。拉格啤酒在较低的温度和较长的时间内发酵，以抑制这些味道，并创造出一种干净的啤酒，具有更特殊的麦芽和啤酒花特征(但不会减少味道)。

美国啤酒的例子

对拉格啤酒的爱

三个乐队啤酒厂(FFF)以突破啤酒的界限而闻名，但他们对生产和享受拉格啤酒却毫不犹豫。fff的生产经理Andrew Mason分享了他们对啤酒的热爱:

“我最好的一些啤酒记忆是喝拉格啤酒，特别是在德国。我们喜欢在FFF酿制贮藏啤酒，因为我们酿造我们喜欢喝的东西，并且认为有一个地方可以酿造容易喝但制作精良的啤酒。

很明显，我们以许多大的，跳跃的，疯狂的啤酒而闻名，但就我个人而言，我期待制作Gorch Fock, Munsterfest和其他一些啤酒在全年。

我最珍惜和最浪漫的啤酒记忆是在Rhön喝Klosterbrauerei Kreuzberg的Dunkel，在Augustiner-Bräustuben慕尼黑的helles和在Mahrs-Bräu班贝格的Ungespundet Hefetrüb。”

听到他对拉格啤酒的热爱，我不禁潸然泪下，但他的观点很明确:将拉格啤酒作为批量生产的附属啤酒放在盒子里，将错过拉格啤酒世界的多样性和乐趣。

打电话给Carley Rae，享受一些拉格啤酒!

步骤1:铺开瑜伽垫，打开拉维香卡，吟诵咒语，清空你的心灵。打破传统的啤酒式光顾的桎梏。从只喝极品啤酒的高姿态中解脱出来吧。拿掉眼罩，用玫瑰色的啤酒眼镜看世界——所有的啤酒风格都有合适的地点和时间。拉格啤酒很好，是的。

步骤2从手工酿酒厂买一些令人愉快的啤酒，邀请你的兄弟来品尝啤酒。解释你的瓦尔登湖之旅，以及摆脱啤酒炒作机器制造的虚假伪装的愿望。打开一瓶啤酒，倒一些样品，调大音量播放《Call Me Maybe》。跳舞吧，就像没有人在观看一样。去歌唱吧，如同没有人在聆听一样。味道就像没人评判一样。

步骤3尽量不要被打!一旦你放弃了对拉格啤酒的伪装，了解了不同风格的伟大版本，并摆脱了仇恨者，门就会被打开，享受被错误地放在角落里的啤酒。是时候开始你自己的啤酒之旅了!

你最喜欢的美国手工拉格啤酒有哪些?

CraftBeer.com完全致力于小型和独立的美国啤酒厂。我们是由致力于促进和保护美国小型和独立手工酿酒厂的非营利性贸易组织——酿酒人协会(Brewers Association)发布的。在CraftBeer.com上分享的故事和观点并不意味着由酿酒者协会或其成员认可或采取的立场。