在他最近的在线文章中美食与美酒”,加勒特·奥利弗对啤酒犯罪的报道，奥利弗指出了在餐厅中精酿啤酒常见的五种不公平现象。奥利弗对如何正确处理精酿啤酒及其与食物的相互作用并不陌生。他是……的资深酿酒大师布鲁克林啤酒厂，《酿造大师的餐桌:用真正的食物发现真正的啤酒的乐趣还是个忠实的吃货。
奥利弗在文章中揭示的每一个“罪行”都可以分为以下两类:
- 餐厅管理缺乏对服务员精酿啤酒教育的投资。
- 精酿啤酒摆放不当。
精酿啤酒消费者知识
虽然小型和独立的精酿啤酒厂生产的啤酒获得了越来越多的支持者，但许多餐馆仍然没有意识到，他们的消费者比他们自己的员工更懂精酿啤酒。
奥利弗说:“尽管高端餐厅和酒吧正在发生这样的事情，但啤酒是唯一一种食物或饮料，如果你去餐馆，普通顾客对啤酒的了解比房子还多，即使他们的名单上只有10种啤酒。这是一场灾难。”
表达是关键
由于管理层未能对员工进行适当的培训，让他们了解他们提供的啤酒，甚至是一般的精酿啤酒，奥利弗在他的名单上专门为精酿啤酒的不当展示留出了三个位置。服务员简单地打开瓶盖，在酒瓶上裹上一张鸡尾酒餐巾，为几乎冰冻的长颈酒提供一个握把柄的日子已经一去不复返了。今天，一杯正确的精酿啤酒需要一个干净的杯子，在适当的温度范围内供应，以及与啤酒风格特定的玻璃器皿。
当这种顾客差距在餐桌上继续尴尬地发挥作用时，顾客往往会留下不好的味道。他们不仅可能不得不满足于他们不喜欢的东西，他们还经常面临着被虐待的精酿啤酒。
媒体在精酿啤酒中的作用
虽然他的大部分挫折感都集中在餐馆本身，但奥利弗把他最后的烦恼直接指向了媒体，“……公众渴望更多关于啤酒的知识，却没有人给他们。”
媒体上缺少与精酿啤酒相关的新闻可能会让一些人感到困惑。似乎每隔一天，我们就会听到小酿酒商在持续的经济挑战中取得成功的消息。然而，奥利弗指的是餐馆和食品媒体，他们应该强调那些投资于精酿啤酒的企业，他们的员工和流程都很了解。
一点点就能走很长的路
餐厅工作人员和食品饮料记者稍微努力一下，让他们对精酿啤酒和酿酒商有更多的了解，这似乎是扭转对精酿啤酒爱好者的忽视趋势的最简单方法之一。
CraftBeer.com在文章中概述了提供精酿啤酒的场所的最佳做法，如磨砂玻璃器皿不酷:精酿啤酒零售商的温度提示"和"当精酿啤酒变质:拒绝啤酒指南，以及针对那些想要增加精酿啤酒知识的人提供的大量信息。
一些餐馆甚至制作了CraftBeer.com啤酒101课程需要就业，因为它提供了一个很好的基础，为那些谁最终想把他们的精酿啤酒知识超级认真追求Cicerone®认证计划，或其他类似的程序。
餐厅，你已经激怒了加勒特·奥利弗，下一个是谁?
CraftBeer.com完全致力于小型和独立的美国啤酒厂。我们是由酿酒商协会出版的，该协会是一个非营利性的贸易组织，致力于促进和保护美国的小型独立精酿啤酒商。在CraftBeer.com上分享的故事和观点并不意味着啤酒协会或其成员的认可或立场。
分享文章